Согласно сведениям историков, первое итальянское бискотти был приготовлен в 13 веке в Тосканском городе Прато. Как оказалось — печенье идеальный продукт, который можно долго хранить и хорошо им насытиться. Во время морских путешествий на каждом судне был запас печенья, которым в любое время можно было накормить моряков. Недаром бискотти считался любимым печеньем Христофора Колумба, который питался им в своих долгих плаваниях.Бискотти — это традиционное итальянское печенье. В переводе бискотти, означает «выпеченный дважды» (bi — два и scottare — печь). Вкуснейшие печенюшки готовятся в два этапа, сначала выпекается что-то вроде «батона», потом разрезается на кусочки и еще раз запекается. В Италии очень много вариантов бискотти. Почти каждый регион, а иногда и город или село имеют свой рецепт. Классический рецепт — миндальный бискотти. Но существует множество вариаций с другими ингредиентами (шоколад, сухофрукты, кофе…) Из-за своей сухости бискотти в Италии подают с десертным вином, в Америке с кофе или чаем. Вы же можете импровизировать, как с начинкой для бискотти, так и с напитками, в которые бискотти можно мокать.Простой рецепт бискотти с изюмом и клюквой итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час 25 мин. Содержит всего 69 килокалорий. Авторский рецепт итальянской кухни.Время подготовки: 13 минутВремя приготовления: 1 час 25 минКоличество калории: 69 килокалорийКоличество порций: 30 порцийПовод: ДесертСложность: Простой рецептНациональная кухня: Итальянская кухняТип блюда: Десерты и выпечкаИнгредиенты на тридцать порцийИзюм тёмный 50 гКлюква сушёная 50 гМиндаль 50 гМука пшеничная 250 гРазрыхлитель 5 гСахар 150 гСахар ванильный 5 гСоль 2.5 гЯйца куриные 2 шт.Пошаговое приготовлениеДля этого варианта бискотти возьмите яйца, сахар, муку, соль, разрыхлитель, миндаль, изюм и сушёную (вяленую) клюкву.Взбейте яйца с сахаром.Перемешайте их с мукой (предварительно просеянной с солью и разрыхлителем).Добавьте в тесто орехи и сухофрукты.Разрежьте наискосок на продолговатые печеньки толщиной примерно в 1 см. Очень удобно резать «хлебным» ножом.
Скажу честно: не возлагала больших надежд на бискотти с изюмом и клюквой (с таким простым набором ингредиентов), но как же это вкусно оказалось!