Мусака с говядиной и сулугуни

Сложный рецепт мусаки с говядиной и сулугуни домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час 10 минут. Содержит всего 858 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 1 час 10 минут
• Количество калории: 858 килокалорий
• Количество порций: 2 порции

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Основные блюда

Ингредиенты на две порции

• Баклажаны 250 г
• Цукини 250 г
• Помидоры 100 г
• Репчатый лук 80 г
• Говядина 240 г
• Томатная паста 45 г
• Паприка 1 г
• Молотый кориандр 1 г
• Молоко 200 г
• Сливочное масло 20 г
• Пшеничная мука 12 г
• Куркума 1 г
• Сыр сулугуни 100 г
• Перец чили 1 штука
• Кинза 5 г
• Подсолнечное масло 50 мл

Пошаговое приготовление

1. Нарежьте цукини и баклажаны на диски толщиной около 6 мм, присыпьте их солью, положите в дуршлаг и оставьте на 30 минут, чтобы из них вышла горечь.
2. Прокрутите мясо через мясорубку; очистите и нарежьте лук мелко, нарежьте помидор кольцами, разрежьте перец чили вдоль, вычистите семена, мелко нарубите половину чили перца; натрите сыр на крупной терке.
3. В сковороде разогрейте 2 столовые ложки подсолнечного масла, обжарьте лук на сильном огне в течение 2-х минут, добавьте фарш и жарьте, постоянно разминая и помешивая, еще 5 минут, добавьте томатную пасту, перец чили, кориандр, паприку, куркуму, 100 мл воды, посолите, поперчите и тушите в течение 5 минут на слабом огне.
4. Обжарьте муку в сотейнике на среднем огне, до золотистого цвета, добавьте сливочное масло, влейте холодное молоко помешивая венчиком, варите до загустения, в течение 2-х минут.
5. Промойте цукини и баклажаны холодной водой, промокните бумажным полотенцем, сбрызните оливковым маслом; обжарьте на сковороде - гриль на сильном огне в течение 2-х минут, переворачивая.
6. Выложите в форму для запекания слоями баклажаны и цукини, фарш, помидоры, залейте соусом и поставьте в заранее разогретую до 200 градусов духовку на 10 минут, достаньте форму, посыпьте натертым сыром и отправьте в духовку ещё на 10 минут.
7. Перед подачей украсьте листочками кинзы.