Салат "Оливье" с морковью

В каждой семье - свой Оливье! И каждому из нас кажется самым вкусным именно мамин/бабушкин/тетин салат... А я хочу рассказать вам, как приготовить салат Оливье с морковью по рецепту моей семьи!

На самом деле, отварную морковь в салаты мои старшие родственницы начали добавлять с моей подачи. Я этот овощ очень люблю по многим причинам - морковь ведь и полезная, и вкусная, и очень яркая. Кроме того, использование моркови позволяет положить в салат меньше картошки - стало быть, блюдо становится менее тяжелым для желудка и не столь калорийным. В общем, преимуществ море. Этот рецепт приготовления салат Оливье с морковью вовсе не обязывает вас готовить с точностью от и до - вносите в него свои коррективы! Например, заменяйте говядину на курицу, если такой салат вам больше нравится. В зависимости от сезона кладите соленые или свежие огурцы - вкусно получится в любом случае. Единственное, от чего я хочу вас предостеречь, это использование промышленного майонеза, вернее - того продукта, который под этим названием продается в магазинах. Вне зависимости от стоимости и производителя никакого отношения к настоящему майонезу он не имеет и вкус салата может только испортить. Так что лучше потратьте 10 минут своего времени и приготовьте настоящий домашний майонез - не пожалеете!

Количество порций: 5-6

Непростой рецепт салата "Оливье" с морковью домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 4 ч. Содержит всего 64 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 4 ч
• Количество калории: 64 килокалорий
• Количество порций: 8 порций
• Повод: На обед

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Салаты, Салат Оливье

Ингредиенты на двенадцать порций

• Говядина — 400 Грамм
• Картофель — 4-5 Штук
• Морковь — 2-3 Штук
• Огурцы свежие или соленые — 3 Штуки
• Банка консервированного зеленого горошка — 1 Штука
• Пучок зеленого лука — 1 Штука
• Пучок укропа — 1 Штука
• Яйца — 5 Штук
• Майонез домашний — 1 Стакан
• Соль — По вкусу
• Перец черный молотый — По вкусу
• Сметана 15% — 0,5 Стакана

Пошаговое приготовление

1. Отварить говядину до готовности. Остудить. Мелко нарезать.
2. Картофель и морковь отварить или запечь (еще вкуснее получается) в кожуре. Остудить, очистить и мелко нарезать.
3. Яйца отварить вкрутую. Залить холодной водой. Очистить скорлупу. Натереть на крупной терке или нарубить ножом.
4. Огурцы измельчить. Если используете соленые - слейте жидкость, которая выделится из них при нарезке.
5. Зеленый лук вымыть, обсушить и мелко нарезать.
6. Также поступить с укропом.
7. Горошек открыть, слить жидкость.
8. Все ингредиенты соединить в глубокой посуде. Посолить, поперчить, заправить майонезом и хорошо перемешать. Убрать в холод на 1-2 часа. Подавать, выложив горкой в салатник. Приятного аппетита!