Гамбургеры из баранины с сыром

Непростой рецепт гамбургеров из баранины с сыром американской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч 30 мин. Содержит всего 183 килокалорий. Авторский рецепт американской кухни.

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 1 ч 30 мин
• Количество калории: 183 килокалорий
• Количество порций: 7 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Американская кухня
• Тип блюда: Второе блюдо

Ингредиенты на шесть порций

• баранина (мякоть с задней ноги) – 1 кг
• лук - шалот – 1 средняя луковица
• мята – 3 веточки
• курдючный жир – 200 г
• свежие яичные желтки – 1 шт.
• мед – 1 ст. л.
• хрен – 1 ст. л.
• соль – по вкусу
• черный перец молотый – по вкусу
• масло сливочное или топленое для жарки – 100 г
• Для подачи
• булочки с кунжутом – 6 шт.
• масло сливочное – 2-3 ст. л.
• молодой сыр (сулугуни, имеретинский, моццарелла) – 150 г

Пошаговое приготовление

1. Удалите с баранины и курдючного жира все пленки. Мясо очень мелко порубите ножом или проверните через мясорубку с крупной решеткой. Так же или даже еще мельче порубите курдючный жир. Смешайте мясо с жиром и отбейте фарш об стол, чтобы гамбургеры не разваливались при жарке.
2. Измельчите луковицу и листочки мяты. Хорошо перемешайте мясо, жир, лук
3. и мяту. Добавьте хрен, мед и желток, поперчите, накройте фарш и поставьте в холодильник на 1 ч.
4. Сыр нарежьте кубиками. Разделите фарш на 6 одинаковых порций, смочите
5. руки в теплой воде и слепите 6 котлет. В середине каждой сделайте углубление и положите в него несколько кубиков сыра, затем заровняйте фарш так, чтобы сыр был полностью им прикрыт. Приплюсните котлеты, чтобы они получились толщиной примерно 3 см.
6. Смажьте гамбургеры растопленным маслом, посолите, поперчите и жарьте
7. на решетке по 5–6 мин. с каждой стороны. Тем временем разрежьте булочки,
8. смажьте их внутреннюю часть маслом и поджарьте на решетке. Подавайте
9. гамбургеры в булочках с зеленым салатом.

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.