Говядина с маслом из пармезана, бальзамической глазурью на подушке из рукколы

Несложный рецепт говядины с маслом из пармезана, бальзамической глазурью на подушке из рукколы домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 20 минут. Содержит всего 715 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 20 минут
• Количество калории: 715 килокалорий
• Количество порций: 2 порции

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Основные блюда

Ингредиенты на две порции

• Сливочное масло 1,5 столовые ложки
• Тертый сыр пармезан 2 столовые ложки
• Говяжье филе 340 г
• Оливковое масло 1 чайная ложка
• Лук - шалот 20 г
• Бальзамический уксус ¼ стакана
• Коричневый сахар ½ чайной ложки
• Руккола 280 г
• Лимоны ½ штуки
• Сыр пармезан по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Смешайте пармезан и размягченное сливочное масло в маленькой миске. Посолите и поперчите.
2. Натрите мясо солью и перцем. Разогрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне, выложите мясо и готовьте по 4 минуты с каждой стороны для средней прожарки. Переложите на тарелку.
3. В сковороду добавьте уксус, нарезанный шалот и сахар, доведите до кипения, помешивая, 1 минуту.
4. Разложите рукколу по 2 тарелкам, сверху выложите стружку пармезана. Полейте соком лимона.
5. Порежьте мясо на небольшие кусочки и выложите на рукколу. Сверху положите масло с пармезаном и сбрызните глазурью.