Тартар из говядины с соусом (tartare de boeuf)


  1. Непростой рецепт тартара из говядины с соусом (tartare de boeuf) французской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 15 минут. Содержит всего 158 килокалорий. Авторский рецепт французской кухни.


    Тартар из говядины с соусом (tartare de boeuf)
    • Время подготовки: 10 минут
    • Время приготовления: 15 минут
    • Количество калории: 158 килокалорий
    • Количество порций: 5 порций
    • Сложность: Непростой рецепт
    • Национальная кухня: Французская кухня
    • Тип блюда: Мясо
    • Технология приготовления: Измельчение

    Ингредиенты на пять порций

    • Говядина (свежая) 1 кг
    • Корнишоны (маленькие) 10 шт
    • Каперсы5 ч. л.
    • Лук шалот (тонко нарезанный) 3 шт
    • Петрушка (свежая) 1/1, пучок
    • Масло оливковое extra virgen
    • Соль
    • Перец (черный молотый)
    • Вустерский соус1 ч. л.
    • Масло арахисовое200 мл
    • Яйца куриные1 шт
    • Горчица (острая) 1 ст. л.
    • Уксус винный3 ст. л.
    • Кетчуп200 г
    • Табаско1 ч. л.

    Пошаговое приготовление

    1. Нарежьте корнишоны маленькими кубиками. Вымойте и высушите петрушку, оборвите листики и мелко порубите.
    2. Смешайте Кетчуп с Табаско.
    3. Приготовьте соус:
    4. Отделите белок от яичного желтка. В пиале смешайте желток с горчицей, винным уксусом, солью и перцем. Затем добавьте вустерский соус и арахисовое масло.
    5. Смешивайте все ингредиенты до тех пор, пока масса не загустеет до консистенции майонеза.
    6. Пропустите мясо через мясорубку (используйте крупную сетку).
    7. Распределите мясо по 5-ти тарелкам, полейте небольшим количеством оливкового масла. Сверху на каждую тарелку выложите лук - шалот, петрушку, каперсы и корнишоны.
    8. Подавайте с приготовленным соусом или с соусом из Кетчупа и Табаско.


     
    Алимханова А, Tmsfdis и f_alisa нравится это.

    Похожие рецепты

  2. Тартар из говядины с соусом (tartare de boeuf) - звучит и выглядит вкусненько! Попробуемссс...
     
    А_Терентьева нравится это.
  3. Спасибо огромное за чудо рецепт,
    мечта сбылась - получилось самой приготовить тартар из говядины с соусом (tartare de boeuf),
    вкус необыкновенный! СПАСИБО!
     
  4. Тартар из говядины с соусом (tartare de boeuf) - звучит и выглядит вкусненько! Попробуемссс...
     
    ЯрославаЗ и Qoiluye нравится это.
  5. очень вкусный рецепт тартара из говядины с соусом (tartare de boeuf), буду рада воспользоваться рецептом.
     
    uaxdocozp нравится это.
  6. Ой, сколько у меня такого неизведанного в закладках лежит
     
    ojaoea и smyslova93 нравится это.
  7. очень вкусный рецепт!!! Спасибо, забрала в закладки, на днях буду готовить)))
     
    Ueodukm нравится это.
  8. Уж очень сооблазнительно выглядит такой рецептик тартара из говядины с соусом (tartare de boeuf)
     
  9. Спасибо за рецепт, готовила тартар из говядины с соусом (tartare de boeuf) на день рождения сестры
    Всем понравилось
     
    zaluzhnaya92, Toaioeg и Sglwpaqd нравится это.
Национальная кухня: