Овощной рататуй

Это блюдо я придумала для одного конкурса в социальных сетях. Оно настолько понравилось нашей семье своим изысканным видом и потрясающим вкусом (без ложной скромности!), что прочно укоренилось в списке наших любимых блюд.

Оно прекрасно подойдёт для дружеских посиделок с подружками, благодаря своей лёгкости. Или для праздничного, романтичного ужина с любимым человеком — ведь это прекрасная возможность продемонстрировать свои кулинарные таланты!

Процесс лишь кажется долгим, на самом деле всё готовится просто и достаточно быстро!

В общем, рекомендовать буду неустанно, идём готовить!

Непростой рецепт овощного рататуя авторской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 40 мин. Содержит всего 291 килокалорий. Авторский рецепт авторской кухни.

• Время подготовки: 30 мин
• Время приготовления: 40 мин
• Количество калории: 291 килокалорий
• Количество порций: 2 порции
• Повод: Банкет, ужин, обед

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Авторская кухня
• Тип блюда: Гарниры

Ингредиенты на две порции

• Лапша - цуккини
• Масло оливковое Extra Virgin 30 мл
• Сок лимонный 2 ст. л.
• Соль 1 щепотка
• Цукини 1 шт.
• Чеснок 1 зубчик
• Соус творожный
• Перец душистый молотый 1 щепотка
• Творог 150 г
• Чеснок 1 зубчик
• Рататуй
• Баклажаны синие 1 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Помидоры 2 шт.
• Сыр твёрдый 100 г
• Цукини 1 шт.

Пошаговое приготовление

1. Ингредиенты для лапши - цуккини: кабачок (цуккини), лимон, чеснок, соль, оливковое масло.
2. Первым делом очищаем кабачок от кожуры и с помощью овощечистки нарезаем длинными пластинами.
3. Лимон мелко нарезать, чеснок также измельчить. Сложить измельчённые продукты в креманку с маслом и оставить для маринования на 10-15 минут.
4. Нарезанный кабачок посолить, оставить на несколько минут, затем лишнюю влагу отжать.
5. Далее можно пойти 2 способами. Некоторые употребляют кабачки в сыром виде, поэтому их можно просто полить лимонно - чесночным маслом. А можно масло разогреть на сковороде и обжарить нашу овощную лапшу буквально несколько минут.
6. Ингредиенты для рататуя: баклажан, кабачок, лук репчатый, помидор, сыр голландский (или любой другой).
7. Для соуса возьмём творог мягкий, чёрный перец свежемолотый, чеснок. Чеснок измельчим, добавим в творог и поперчим по вкусу.
8. Овощи нарежем колечками, толщиной около 1 см.
9. Сыр нарезать пластинами, лук кружочками.
10. Далее складываем наши «башенки» — начинаем с баклажана, промазываем его творожным кремом. Следом кладём ломтик помидора.
11. На помидор положим колечко лука.
12. Затем сыр и кабачок.
13. Промажем соусом и повторим слои ещё раз. Зафиксируем «башенку» шпажкой.
14. Запекаем наш рататуй при 180°С около 30 минут, пока овощи не станут мягкими.
15. Сервируем тарелки, положив по кругу лапшу, а в центр выложив овощную «башенку».