Безе

Очень простой рецепт безе русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час 30 минут. Содержит всего 104 килокалорий. Авторский рецепт русской кухни.

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 1 час 30 минут
• Количество калории: 104 килокалорий
• Количество порций: 11 порций
• Повод: 8 марта

• Сложность: Очень простой рецепт
• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Выпечка и десерты
• Технология приготовления: Карамелизирование

Ингредиенты на двенадцать порций

• сахар 50 г
• яичный белок 1 шт.

Пошаговое приготовление

1. Для приготовления безе понадобится минимум продуктов – яичные белки и сахар.
2. На 1 яичный белок – 50 г сахара.
3. Со взбиванием белков лучше всего справится миксер с двумя венчиками, а кондитерский шприц (кондитерский мешок или корнетик) поможет отсадить на противень безе красивой формы.
4. При выборе миски, в которой будут взбиваться белки, важно помнить, что они увеличатся в объеме в 8-10 раз.
5. Взбить белки миксером на самой высокой скорости до крепких пиков.
6. Обычно на это уходит 1-2 минуты.
7. Всыпать сахар, взбить до гладкости и блеска – примерно 2-3 минуты.
8. Правильно взбитые белки плотно держатся на венчике.
9. Аккуратно переложить взбитую массу в кондитерский шприц и отсадить безе на застеленный пергаментом или силиконовым ковриком противень.
10. Отправить в разогретую до 100-120 градусов духовку на 60-90 минут.
11. Можно выпекать и при 130 градусах с приоткрытой дверцей.
12. Безе готовы! Приятного чаепития!