Жульен с курицей

Жульен несложное, очень вкусное и сытное блюдо. Его можно готовить как в порционной посуде, так и в одной форме на всех. Конечно в порционных кокотницах эта горячая закуска буквально сразу создаёт настроение праздника. Но если сегодня вам очень хочется побаловать себя жульеном, а подходящей посуды нет, пробуйте готовить в небольшой форме для выпечки или сковороде.

Классический жульен готовится из грибов, репчатого лука, сливочного соуса и сыра. Но любому кулинару часто хочется как-то изменить блюдо в соответствии со своим вкусом. Жульен просто отличная основа для экспериментов с наполнителями и специями.

Наиболее очевидным и гармоничным дополнением к классическому жульену будет куриное филе. Слегка обжаренное мясо будет очень уместно в нежной консистенции этого блюда, так же можно добавить вместо молочного соуса просто сливки и любимые специи.

Несложный рецепт жульена с курицей русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 86 килокалорий. Авторский рецепт русской кухни.

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 1 час
• Количество калории: 86 килокалорий
• Количество порций: 4 порции
• Повод: Банкет, ужин, обед

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Закуски
• Нам понадобится: Духовка

Ингредиенты на четыре порции

• Куриное филе 300 г
• Лук репчатый 1 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное 4 ст. л.
• Перец чёрный молотый 2 щепотка
• Соль 2 щепотка
• Сыр твёрдый 150 г
• Шампиньоны свежие 300 г
• Соус
• Масло сливочное 40 г
• Молоко 1.5 ст.
• Мука пшеничная 2 ст. л.

Пошаговое приготовление

1. Для приготовления жульена возьмём куриное филе, шампиньоны, репчатый лук, твёрдый сыр, сливочное масло, молоко и специи.
2. Куриное филе хорошо помыть и порезать кубиками.
3. Грибы помыть, обсушить и порезать тонкими пластинами.
4. 1 среднюю луковицу очистить и мелко порезать.
5. Разогреть в сковороде 2-3 ст. л. растительного масла и обжарить куриное филе до слегка румяного цвета.
6. В другой сковороде разогреть 1-2 ст. л. растительного масла и выложить грибы. Как только они пустят сок добавить лук, соль и чёрный молотый перец.
7. Жарить всё на среднем огне пока лук не станет прозрачным.
8. Для соуса растопить сливочное масло, добавить в него муку и хорошо размешать — до получения однородной массы.
9. Затем постепенно вводить молоко (буквально по столовой ложке) и быстро мешать, чтобы не образовывались комки — затем довести соус до кипения.
10. Натереть твёрдый сыр на крупной тёрке.
11. Добавить в готовые грибы обжаренное филе и хорошо всё перемешать.
12. В формочки для жульена выложить грибы с куриным филе.
13. Затем добавить соус, ориентировочно по 2 ст. л., так чтобы начинка была полностью покрыта соусом.
14. Сверху присыпать тёртым сыром.
15. Выпекать, в разогретой до 180 °С духовке, 15-20 минут до румяной корочки. Подавать сразу как горячую закуску.