Крокеты грибные (Новогодняя закуска)

Простой рецепт крокетов грибных (Новогодняя закуска) домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 15 мин. Содержит всего 74 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 15 мин
• Количество калории: 74 килокалорий
• Количество порций: 11 порций
• Повод: Новый год, Рождество

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуска
• Технология приготовления: Варка, Жарка

Ингредиенты на десять порций

• масло сливочное – 3 ст. л.
• яйца – 2 шт.
• жир для жарки
• свежие или маринованные грибы (белые грибы, подосиновики, подберезовики, шампиньоны) – 500 г
• сухари молотые – 2-3 ст. л.
• сыр натертый
• перец молотый, соль, тмин – по вкусу
• мука – 100 г
• молоко – 1 стакан

Пошаговое приготовление

1. Грибы очистить, мелко порубить, сварить в соленой воде с добавлением щепотки тмина.
2. Бульон слить, грибы отцедить и прибавить соус «бешамель», предварительно приготовленный из масла, муки, яиц и молока.
3. Затем добавить измельченную зелень петрушки, молотый черный перец и соль.
4. Жир хорошо разогреть и смазанной маслом столовой ложкой сформовать крокеты из грибной массы. Обвалять их в молотых сухарях и обжарить в жире с двух сторон до золотистого цвета.
5. Сразу же после окончания жарки посыпать крокеты тертым сыром и подавать со свежим салатом из помидоров и перца и гарниром из картофельного или шпинатного пюре.