Этот рецепт приготовления долмы с рисом позволит вам за пару часов приготовить вкусное блюдо, которое украсит любой стол. Чтобы приготовить долму с рисом в домашних условиях, нужно: 1. Приготовить начинку. 2. Завернуть начинку в виноградные листья. 3. Приготовить овощи для гарнира. 4. Приготовить соус. 5. Сварить все в одном казане.Количество порций: 4-5Сложный рецепт долмы с рисом армянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 ч. Содержит всего 285 килокалорий. Авторский рецепт армянской кухни.Время подготовки: 20 минутВремя приготовления: 2 чКоличество калории: 285 килокалорийКоличество порций: 12 порцийПовод: На обедСложность: Сложный рецептНациональная кухня: Армянская кухняТип блюда: Горячие блюдаИнгредиенты на пять порцийВиноградные листья — 30 Штук (24 в блюдо, 6 в гарнир)Отварные опята — 200 ГраммЛук — 2 Штуки (1 в блюдо, 1 в гарнир)Чеснок — 2 ЗубчикаПропаренный рис — 200 МиллилитровКуркума — 1 Чайная ложкаСоль — 1 Чайная ложкаПерец — 1 Чайная ложкаКумин — 2/2, Чайных ложки (1/1, в блюдо, 1/1, в гарнир)Растительное масло — 4 Ст. ложки (2 в блюдо, 2 в гарнир)Корень сельдерея — 120 ГраммМорковь — 5 ШтукУкроп — 30 ГраммТоматная паста — 2 Ст. ложкиАджика — 3 Ст. ложкиСоль — По вкусуПерец — По вкусуСахар — По вкусуПошаговое приготовлениеЖарим на сковородке с растительным маслом лук, чеснок и грибы в течение 5 минут.Пропускаем все через мясорубку.Добавляем в кастрюлю кипяченной воды, риса, куркумы и доводим до кипения. В течение 12 минут варим на малом огне. Сливаем воду.Мешаем грибы и 2/2, риса. Перемешиваем с солью и перцем.Заворачиваем начинку в виноградные листья.Жарим в казане измельченный лук и тертую морковь.Сверху выкладываем тертый сельдерей и тушим еще 5 минут.Поверх выкладываем долму.Готовим соус. Заливаем в кастрюлю 0,5 л воды, добавляем туда аджику, томатную пасту, оставшийся рис, специи, соль, сахар. Заливаем соус в казан с долмой, накрываем крышкой и варим 15 минут на медленном огне после закипания.