Чатни из инжира с ветчинными палочками

Непростой рецепт чатней из инжира с ветчинными палочками индийской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч 30 мин. Содержит всего 490 килокалорий. Авторский рецепт индийской кухни.

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 1 ч 30 мин
• Количество калории: 490 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Индийская кухня
• Тип блюда: Закуска

Ингредиенты на шесть порций

• соль
• гвоздика молотая – 1/1, ч. л.
• имбирь молотый сухой – 1/1, ч. л.
• сахар – 100 г
• яблочный уксус – 200 мл
• кунжут (семена) – 1 ст. л.
• сырокопченая ветчина – 6 ломтиков
• черный сухой чай – 1 ст. л.
• готовое слоеное тесто – 250 г
• корица – 1/1, ч. л.
• вяленый инжир – 300 г
• масло растительное – 2 ст. л.
• луковицы – 2 шт
• яйцо – 1 шт
• орех мускатный – 1 щепотка

Пошаговое приготовление

1. В кастрюле вскипятить 300 мл воды, всыпать сухой чай, накрыть и оставить на 5 мин. Затем положить в кастрюлю с чаем инжир. Оставить на 20 мин.
2. Распаренный инжир мелко нарезать. Настой процедить и сохранить.
3. Лук очистить, измельчить. Разогреть в сковороде растительное масло. Обжарить лук, 3 мин. Затем добавить 3 ст. л. чайного настоя и готовить на небольшом огне 10 мин.
4. Добавить к луку сахар и инжир, готовить 5 мин. Затем влить уксус, приправить имбирем, корицей, мускатным орехом и гвоздикой. Перемешать и готовить на небольшом огне 50 мин. Снять с огня и дать остыть.
5. На присыпанной мукой рабочей поверхности раскатать тесто в пласт толщиной 4 мм. Нарезать полосками размером 1 х10 см. Яйцо слегка взбить. Полоски теста смазать яйцом и присыпать кунжутом. Разогреть духовку до 210 °С. Выложить полоски на смазанный маслом противень. Выпекать 10 мин. Остудить.
6. Ветчину нарезать тонкими лентами, обвить их вокруг хлебных палочек.
7. Подать к инжирному чатни.