Безе (меренги) с орехами

Отличный французский десерт, который можно приготовить из минимума продуктов. Орехи можно добавлять любые, но мне больше всего нравятся именно грецкие, они прекрасно подходят к текстуре и вкусу десерта.

Очень простой рецепт безе (меренги) с орехами французской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 часа 15 мин. Содержит всего 45 килокалорий. Авторский рецепт французской кухни.

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 2 часа 15 мин
• Количество калории: 45 килокалорий
• Количество порций: 24 порции

• Сложность: Очень простой рецепт
• Национальная кухня: Французская кухня
• Тип блюда: Десерты, Яйца

Ингредиенты на двадцать четыре порции

• Яичный белок 4 шт.
• Соль 0.125 ч. л.
• Лимонный сок 2.5 мл
• Сахарная пудра 180 г
• Грецкие орехи очищенные 50 г

Пошаговое приготовление

1. Отделяем яичные белки от желтков и начинаем взбивать на низкой скорости. Для легкости взбивания лучше, чтобы белки были комнатной температуры. Также можно добавить пол чайной ложки лимонного сока и щепотку соли.
2. Взбиваем, увеличивая скорость, пока не получится довольно густая белая пена (до состояния мягких пиков).
3. Постепенно добавляем сахарную пудру (или мелкий сахар), продолжая взбивать на высокой скорости.
4. Должна получиться плотная белая масса с блеском, которая хорошо держит форму. На весь процесс взбивания может уйти 7−8 минут.
5. Орехи нужно некрупно нарезать, добавить во взбитую массу и перемешать.
6. С помощью ложки или кондитерского мешка выложить массу на противень, застеленный бумагой для выпечки и поставить сушить в духовку при 100 градусах на 2 часа.