Слойки «Звездочки» из домашнего слоеного теста

Простой рецепт слоек «Звездочки» из домашнего слоеного теста русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 50 минут. Содержит всего 186 килокалорий. Авторский рецепт русской кухни.

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 50 минут
• Количество калории: 186 килокалорий
• Количество порций: 8 порций
• Повод: День святого Валентина

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Выпечка и десерты
• Технология приготовления: Маринование

Ингредиенты на десять порций

• сметана (10%) 1 стакан (около 230 мл)
• яйца куриные 1 шт. + 1 желток
• сахар 6 ст. л.
• соль 0,5 ч. л.
• мука около 500 г
• масло сливочное 200 г
• ванильный сахар 1 пакетик
• творог (жирный) 100 г

Пошаговое приготовление

1. Для приготовления теста взбить яйцо со сметаной, 3 столовыми ложками сахара и ванильным сахаром, добавить соль.
2. Постепенно подсыпая муку (около 3/3, от всего объема), замесить тесто до образования гладкого мягкого шара.
3. Сливочное масло нарезать тоненькими пластинками (около 3 мм толщиной), присыпать мукой.
4. Разделить масло на 8 частей.
5. Раскатать шар теста в прямоугольник, на середину выложить масло и завернуть тесто, плотно защипать края.
6. Снова раскатать и положить масло.
7. Повторить раскатывание, пока масло не закончится, после чего тесто раскатать в прямоугольник толщиной примерно 0,5 см, сложить и убрать в холодильник на 1 час.
8. Творог взбить с оставшимся сахаром до получения кремовой массы, переложить массу в кондитерский шприц.
9. Через час отрезать от теста кусочки (примерно 10 на 10 см), разрезать по диагонали от уголков к центру, немного не дорезая до середины, левую половинку разрезанного уголка завернуть к центру, также с остальными тремя.
10. В серединку выдавить творожный крем звездочкой, немного смазать верх взбитым желтком (для более золотистого цвета).
11. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке примерно 25-30 минут.
12. Приятного аппетита!