Шурпа из баранины с помидорами

Несложный рецепт шурпы из баранины с помидорами кавказской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за свыше 2 часов. Содержит всего 132 килокалорий. Авторский рецепт кавказской кухни.

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: свыше 2 часов
• Количество калории: 132 килокалорий
• Количество порций: 5 порций

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Кавказская кухня
• Тип блюда: Первые блюда

Ингредиенты на пять порций

• Баранина 1 кг.
• Помидор 3 шт.
• Чеснок 1 шт.
• Петрушка 1 пучок
• Лук зеленый 1 пучок
• Базилик 1 веточ.
• Лук репчатый 2 шт.
• Картофель 5 шт.
• Базилик сушеный 1 ст. ложк
• Душица сушеная орегано 1 ст. ложк
• Майоран сушеный 1 ст. ложк

Пошаговое приготовление

1. Самой лучшей частью баранины для этого блюда будет лопатка. С нее нужно снять мясо и жирок отделив их друг от друга.
2. Казан, в котором будете варить суп, поставьте на огонь и растопите на нем жир до состояния шкварок. Следом положите мясо и обжарьте со всех сторон на жире до белого цвета. Дальше залейте водой и варите 3-4 часа не меньше.
3. Тем временем нарежьте картофель. Чем крупнее - тем лучше.
4. Лук очистите и нарежьте не мелкими кубиками. Лук обжаривать не нужно.
5. Помидоры измельчите размером с лук. Они должны хорошо развариться.
6. Когда мясо будет готово, процедите несколько раз бульон, а казан вымойте. Вскипятите бульон и положите в него мясо, овощи и травы.
7. Чеснок нарежьте кружочками и отправьте следом.
8. Петрушку и лук измельчите.
9. Базилик измельчите как можно мельче и отправьте всю зелень в суп, когда он повторно вскипит. Варите суп до готовности не забыв посолить по вкусу.
10. Подавать суп хорошо со сметаной. Кушайте на здоровье