Рататуй с тимьяном

Несложный рецепт рататуя с тимьяном домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 часа. Содержит всего 248 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 2 часа
• Количество калории: 248 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Основные блюда, Рататуй

Ингредиенты на шесть порций

• Репчатый лук 200 г
• Красный сладкий перец 350 г
• Баклажаны 500 г
• Помидоры 500 г
• Растительное масло 6 столовых ложек
• Чеснок 3 зубчика
• Соль по вкусу
• Молотый черный перец по вкусу
• Зелень по вкусу
• Свежий тимьян 2 стебля
• Цукини 500 г

Пошаговое приготовление

1. Для соуса болгарский перец помыть и запечь в духовке (180–200 градусов, 40–60 минут) до появления коричневых пятен. Перцы положить в пакет и остудить.
2. Снять с перца кожицу, очистить от семян и нарезать кубиками.
3. Лук и чеснок мелко покрошить.
4. Помидоры очистить от кожицы и нарезать кубиками.
5. На растительном масле обжарить лук, затем добавить перец и жарить 2–3 минуты.
6. Добавить помидоры, посолить, жарить, пока соус не начнет густеть (5–7 минут).
7. Дать соусу немного остыть, переложить в блендер и измельчить, затем добавить тимьян (по желанию).
8. Приготовить овощи: кабачки (цукини), баклажаны и помидоры помыть и нарезать кружками толщиной 3–4 мм.
9. В форму для запекания выложить соус и разровнять его по дну.
10. Чередуя, выложить баклажаны, помидоры и кабачки (цукини).
11. Для заправки зелень мелко покрошить. Смешать масло, зелень, чеснок, посолить и поперчить.
12. Овощи в форме полить заправкой.
13. Форму накрыть фольгой и выпекать при 180 градусах в течение 1 часа. Если овощи не будут готовы, поставить еще до готовности.

Перечень ингредиентов написан по порядку использования в рецепте. Первые 6 ингредиентов — соус, следующие 3 — овощи, и оставшиеся — на заправку.