Холодный суп из печёных перцев

Непростой рецепт холодного супа из печёных перцев домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 25 мин. Содержит всего 106 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.

• Время подготовки: 10 мин
• Время приготовления: 25 мин
• Количество калории: 106 килокалорий
• Количество порций: 1 порцию
• Повод: Обед

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Суп
• Технология приготовления: Варка

Ингредиенты на одну порцию

• болгарский перец – 350 г
• оливковое масло – 20 г
• херес – 50 г
• чеснок – 1 зубчик
• минеральная вода – 200 мл
• белый хлеб – 50 г
• табаско – 1 капля
• сметана – 1 ст. л.
• зелёная пудра – 1 ст. л.
• помидор Черри – 1 шт.
• редис – 1 шт.
• кресс - салат – по вкусу
• трюфельное масло – по вкусу
• соль – по вкусу
• перец – по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Замочить белый хлеб в минеральной воде.
2. Полить болгарские перцы оливковым маслом, посолить, поперчить. Запекать в печи в течение 15 минут. Снять с перца шкурку. Филе болгарского перца вместе с хересом, оливковым маслом, чесноком и минеральной водой пробить в блендере до однородной массы. Добавить табаско и соль/перец по вкусу.
3. Смешать сметану с трюфельным маслом. Выложить в центр тарелки и посыпать сверху зеленой пудрой. Выложить сверху помидор Черри и украсить слайсами редиса и кресс - салатом.
4. Залить суп в тарелку вокруг сметаны.