Балканский холодный суп из баклажанов


  1. Непростой рецепт балканского холодного супа из баклажанов балканской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 273 килокалорий. Авторский рецепт балканской кухни.


    Балканский холодный суп из баклажанов
    • Время подготовки: 10 минут
    • Время приготовления: 1 ч
    • Количество калории: 273 килокалорий
    • Количество порций: 5 порций
    • Повод: Ланч, Обед
    • Сложность: Непростой рецепт
    • Национальная кухня: Балканская кухня
    • Тип блюда: Суп
    • Особенности: Рецепт для лакто вегетарианской диеты

    Ингредиенты на шесть порций

    • 2 средних баклажана
    • 2 средних помидора
    • 2–3 зубчика чеснока
    • 3 стакана сливок жирностью 10%
    • 60 мл оливкового масла
    • 1 ч. л. тертой лимонной цедры
    • 4 бутона гвоздики
    • 1/1, ч. л. хлопьев чили
    • соль, свежемолотый черный перец
    • йогурт или сметана для подачи
    • оливковое масло
    • немного зеленого лука и петрушки для подачи

    Пошаговое приготовление

    1. Разогрейте духовку до 200 °С. Застелите противень фольгой и положите баклажаны, помидоры и чеснок. Поставьте в духовку и запекайте, переворачивая время от времени, пока кожица на овощах не вздуется и не потемнеет и они не станут мягкими.
    2. Переложите баклажаны и помидоры в большую миску, накройте полиэтиленовой пленкой и оставьте на 10–15 мин. Очистите овощи и чеснок от кожицы, у помидоров удалите семена. Положите овощи в кухонный комбайн и измельчите до гладкого пюре.
    3. Тонкой струйкой влейте оливковое масло, хорошо размешайте. Посолите и поперчите, добавьте хлопья чили и влейте сливки. Перелейте суп в миску, добавьте лимонную цедру и гвоздику. Накройте миску пищевой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 2 ч.
    4. Разлейте холодный суп по тарелкам, добавьте по ложке йогурта или сметаны, сбрызните маслом и посыпьте зеленью.


     
    Ipejoasjo, Crogftb, Ганц Л и 2 другим нравится это.

    Похожие рецепты

  2. Благодарю за идею. Попробую приготовить
     
    Aoodaboj, koshkina85 и Oyhdcnqxs нравится это.
  3. Балканский холодный суп из баклажанов - звучит и выглядит вкусненько! Попробуемссс...
     
    Oikexfe нравится это.
  4. @mayag, Рецепт просто прелесть!
     
    uryanskaya98, polovets84 и Gyeleheu нравится это.
  5. Уже делала два раза получается обалденно.
     
  6. Спасибо, рецептик замечательный
     
    n_miroslava нравится это.
  7. Сегодня буду готовить!
     
    Asoioyujr нравится это.
Национальная кухня: