Мармелад из айвы

Мармелад из айвы - десерт, который зародился в солнечной стране Португалии. Кстати, мармелад дословно с португальского означает варенье из айвы. А сама айва переводится как мармело (marmelo).

Мармелад из айвы - это очень вкусное лакомство, которое требует достаточное количество времени и сил. Во время приготовления мармелада из айвы - масса будет очень похожа на варенье. Принцип приготовления даже очень похож на варенье. Однако, процесс сушки мармелада коренным образом отличается от процесса приготовления заготовок типа варенья или джема. Желаю удачи и приятного аппетита!

Количество порций: 10-13

Очень простой рецепт мармелада из айвы португальской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 20 ч. Содержит всего 96 килокалорий. Авторский рецепт португальской кухни.

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 20 ч
• Количество калории: 96 килокалорий
• Количество порций: 8 порций
• Повод: Для детей

• Сложность: Очень простой рецепт
• Национальная кухня: Португальская кухня
• Тип блюда: Заготовки, Варенье

Ингредиенты на пять порций

• Айва — 3 Килограмма
• Сахар — 2,5 Килограмма
• Вода — 600 Миллилитров
• Лимон — 1 Штука

Пошаговое приготовление

1. Айву хорошенько помыть, маленьким ножом снять кожуру, затем сварить ее, отвар слить, а кожуру выкинуть.
2. Айву без кожуры разрезать на 4 части, удалить плодоножки и семечки. Фрукт сложить в таз для варки варенья и залить водой, в которой варилась кожура айвы, добавить сок и цедру лимона.
3. После того, как айва разварится добавить саха.
4. Варить варенье до готовности, пока айва вся не разойдется, а сахар полностью не растворится. На это потребует около часа. Варенье должно ЗАГУСТЕТЬ.
5. Затем айву следует немного остудить и размельчить блендером. В дальнейшем варенье следует варить постоянно в несколько подходов несколько дней, постоянно приглядывая за ним и периодически помешивая. Варенье следует доводить до кипения и варить 10 минут, затем отставлять с огня. Такая процедура повторяется 5-6 раз.
6. Горячий мармелад разлить по формам и накрыть смоченной в спирте бумагой для выпекания.
7. Накрытый бумагой мармелад сушить несколько недель на солнце или в сухом теплом и хорошо проветриваемом месте, пока он полностью не застынет и его можно будет разрезать ножом.