Правило варки ухи – чем свежее рыба, тем она будет вкуснее!!!Летом со всей семьей мы собираемся на берегу реки. Задача мужа наловить рыбу, моя – сварить уху. Природа, свежий воздух, живая рыба – всё то, что делает уху еще вкуснее! К сожалению сейчас за окном зима и я вам расскажу рецепт «зимней» ухи. При ее варке в домашних условиях существует ряд правил. Первое, уху нужно варить в неокисляемой посуде (эмалированной или глиняной). Второе, ее нельзя заправлять пережаренным луком, крупой, мукой, маслом. Третье, уха получается вкуснее, если ее варить без крышки на умеренном или слабом огне.Простой рецепт рыбного супа уха из окуня домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 97 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.Время подготовки: 10 минутВремя приготовления: 1 чКоличество калории: 97 килокалорийКоличество порций: 10 порцийСложность: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: УхаИнгредиенты на десять порцийОкунь 500 грКартошка 300 грЛук репчатый 2 шт.Перец горошком по вкусуСоль по вкусуЯйца 3 шт.Укроп по вкусуЛавровый лист по вкусуПошаговое приготовлениеИнгредиентыМелкую неочищенную от чешуи рыбу лучше варить в кастрюле в дуршлаге или завернуть в несколько слоев марли. Добавить соль по вкусу.Довести до кипения, варить 20 минут, снимая пену. Когда рыба свариться, дуршлаг с мелкой рыбой можно убрать.В рыбный бульон положить нарезанный кубиками картофель, нашинкованный лук.Добавить лавровый лист, перец горошками. Так варить еще в среднем минут 20.Далее в кастрюлю добавляем взбитые яйца и варим еще минут 5.Добавляем мелко нарезанный укроп. Уха готова! Разливаем суп по тарелкам и подаем на стол. Приятного аппетита.