Фриттата со спаржей и зеленым горошком

Несложный рецепт фриттаты со спаржей и зеленым горошком итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 40 минут. Содержит всего 482 килокалорий. Авторский рецепт итальянской кухни.

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 40 минут
• Количество калории: 482 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Завтраки, Итальянская кухня

Ингредиенты на шесть порций

• Яйцо куриное 6 штук
• Зеленая спаржа 175 г
• Сыр 250 г
• Сыр моцарелла 150 г
• Зеленый горошек 100 г
• Тертый сыр пармезан 3 столовые ложки
• Сушеные помидоры 100 г
• Оливковое масло 3 столовые ложки
• Соль по вкусу
• Молотый черный перец по вкусу
• Руккола 1 пучок

Пошаговое приготовление

1. Обрезать спаржу, нарезать на кусочки длиной 2,5 см. Отварить в кастрюле с кипящей подсоленной водой в течение 3 минут, слить. Разогреть духовку до 190 градусов. Смазать маслом поднос для выпечки кесов с 6 углублениями, проложить основание пергаментом.
2. Взбить яйца с мягким незрелым сыром (например, с Quark), солью и перцем. Добавить в яйца спаржу, горошек и порезанные помидоры. Запекать 10 мин, пока не схватится. Сверху уложить резанную кусочками моццареллу, посыпать тертым на мелкой терке пармезаном и запекать до золотистой корочки.
3. Достать фриттаты из формы, разложить по тарелкам и порезать пополам. Посыпать рубленым зеленым салатом.

Фриттата — это обыкновенный омлет с начинкой, полной овощей или любых продуктов, завалявшихся в доме. Его подают и на завтрак и на легкий ужин, такие мини-фриттаты можно подавать и на закуску как канапе.