Эклеры с заварным кремом

Очень простой рецепт эклеров с заварным кремом домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 495 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 1 час
• Количество калории: 495 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Очень простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка и десерты

Ингредиенты на четыре порции

• Пшеничная мука 250 г
• Вода 1 стакан
• Яйцо куриное 4 штуки
• Сливочное масло 100 г
• Соль по вкусу

Пошаговое приготовление

1. В кастрюлю налить воду, положить масло, соль, поставить кастрюлю на огонь и довести до кипения. Когда вода с маслом закипит, снять с огня и постепенно всыпать просеянную муку, интенсивно размешивая тесто.
2. Снова поставить кастрюлю с тестом на слабый огонь и растирать тесто до получения гладкой блестящей массы (тесто должно легко отставать от стенок и дна кастрюли).
3. Снять кастрюлю с огня и охладить тесто. В охлажденное тесто по одному вбивают яйца, каждый раз размешивая до однородной консистенции (готовое тесто должно быть однородным, блестящим и достаточно густым, чтобы не расплывалось на противне).
4. На смазанный маслом или застеленный пергаментной бумагой противень при помощи кондитерского мешка отсадить жгутики, длиной 5-6 см, и шириной 2-3 см (эклеры отсаживать на противень на расстоянии 3-5 см друг от друга, так как пирожные в 2 раза увеличиваются в объеме).
5. Выпекать эклеры первые 15-20 минут нужно при температуре 200 градусов (эклеры должны увеличиться в объеме в 2 раза и зарумяниться). Затем температуру уменьшить до 150 градусов и досушивать пирожные еще 10-15 минут.
6. К концу выпекания выключить духовку, открыть дверцу и дать выпеченным изделиям слегка остыть.

Готовые пирожные надрезать сбоку и наполнить заварным кремом.

Поверхность пирожных можно покрыть глазурью или растопленным шоколадом, или посыпать сахарной пудрой.

* маргарин не советую брать для теста

* если яйца крупные, может понадобиться меньшее количество яиц, чем указанно в рецепте

* изделия нужно выпекать сразу после приготовления теста

* если эклеры хорошо просушены, то изделия получаются полыми внутри и не опадают