Холодный суп-пюре из цветной капусты

Непростой рецепт холодного суп-пюре из цветной капусты домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 минут. Содержит всего 368 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 30 минут
• Количество калории: 368 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Супы

Ингредиенты на четыре порции

• Оливковое масло 60 мл
• Цветная капуста 1 штука
• Яблоки «гренни - смит» 1 штука
• Лук 1 штука
• Имбирь 15 г
• Карри порошок 20 г
• Кардамон 10 г
• Куриный бульон 1 л
• Молоко 200 мл
• Морская соль по вкусу
• Натуральный йогурт 150 г
• Молотый черный перец по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Разделите кочан цветной капусты на соцветия. Очистите яблоко от кожуры, уберите сердцевину и нарежьте. Также очистите и нарежьте лук и имбирь.
2. Разогрейте оливковое масло в кастрюле с толстым дном и поместите в нее капусту, яблоко, лук, имбирь, карри и кардамон. Обжаривайте в течение 5 минут, постоянно помешивая.
3. Накройте крышкой и готовьте еще 5 минут.
4. Затем добавьте бульон и доведите до кипения. Убавьте огонь и готовьте еще в течение 10 минут, или до тех пор, пока цветная капуста не станет полностью мягкой.
5. Уберите кастрюлю с огня. Добавьте молоко, йогурт и соль.
6. Теперь поместите суп в блендер и доведите до однородной массы. Посолите и поперчите по вкусу.
7. Дайте супу полностью остыть и подавайте в предварительно охлажденных мисках. Украсить можно травами, миндалем и съедобными цветами.