Холодный суп из шпината и кресс-салата

Зеленые супы, как правило, самые полезные. То же самое можно сказать и про холодный суп из шпината и кресс-салата.

Простой рецепт холодного супа из шпината и кресс-салата европейской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 3 часа. Содержит всего 317 килокалорий. Авторский рецепт европейской кухни.

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 3 часа
• Количество калории: 317 килокалорий
• Количество порций: 11 порций
• Повод: 3 часа

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Первое блюдо
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Варить
• Нам понадобится: Гриль

Ингредиенты на восемь порций

• Сливочное масло 2 ст. л.
• Зеленый лук 2 чашки
• Картофель 250 г
• Куриный бульон 3 чашки
• Кресс - салат 2 чашки
• Шпинат 1 чашка
• Лимонный сок 1,5 ч. л.
• Яйца 2 шт.

Пошаговое приготовление

1. Растопите масло в тяжелой большой кастрюле на среднем огне.
2. Добавьте лук - порей и картофель. Обжаривайте до мягкости лука, часто помешивая, около 5 минут.
3. Добавьте 3 чашки бульона, доведите до кипения.
4. Уменьшите огонь, накройте крышкой и кипятите на медленном огне, пока овощи не станут мягкими. Это займет от 10 до 12 минут.
5. Добавьте рубленые кресс - салат и шпинат. Перемешивайте в течение 1 минуты. Охладите.
6. Измельчите суп в блендере до однородной массы.
7. Перелейте суп в миску. Добавьте лимонный сок, соль, перец.
8. Отправьте в холодильник минимум на 2 часа.
9. Украсьте суп яйцом и подавайте к столу.