Подлива из тефтелей

Простой рецепт подливы из тефтелей домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 1 часа. Содержит всего 201 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: до 1 часа
• Количество калории: 201 килокалорий
• Количество порций: 3 порции

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на три порции

• Фарш 500 г.
• Рис 50 г.
• Поваренная соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Куриное яйцо 1 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Морковь 1 шт.

Пошаговое приготовление

1. Подлива из тефтелей это идеальный вариант для детского меню. Как вариант и для диетического. Да и просто для любителей мясного и не очень тяжелого обеда. Такое блюдо очень удобно тем, что его можно заготовить впрок, заморозив тефтели с морковью и луком. И при необходимости быстро получить вкусную, горячую и ароматную подливку к макаронам, гречке или картофельному пюре. Это, как говорится, классика жанра. Этот вариант можно сделать более диетическим, просто потушив все ингредиенты, без добавления масла и обжарки. Либо же приготовить классическим способом с легкой обжаркой тефтелей и овощей. Тут дело выбора. Итак, для работы нам понадобится фарш (любой), немного риса, морковь, репчатый лук, соль, перец и яйцо куриное или перепелиное.
2. Первым делом нужно отварить рис до полуготовности. Он должен стать слегка мягким. Если он у Вас варился дольше, то ничего страшного. Пусть он будет и вовсе готовым. Если же его предварительно слегка не отварить, то блюдо будет готовиться дольше. После чего отваренный рис немного остудим, чтобы не обжечься при смешивании его с фаршем.
3. Морковь почистить помыть, а затем порезать соломкой или натереть на крупной терке.
4. Лук репчатый чистим и режем произвольно. Хоть кольцами, хоть полукольцами. Для тех, кто не любит вкус лука, режем мелко.
5. Берем глубокую чашку, кладем в нее фарш, рис, а также солим и перчим. Добавим куриное яйцо, чтобы наши тефтельки не разваливались в процессе приготовления. И хорошенько вымесим всё до однородного состояния.
6. Затем руками сформируем из фарша круглые шарики. Диаметр выбирайте произвольно, на свой вкус. Обычно такие тефтели делают размером 4-6 сантиметров в диаметре.
7. Разогреть масло в сковороде или сотейнике. И быстро обжарить тефтели до легкой румяной корочки, постоянно «катая» их.
8. Затем добавляем морковь и лук, перемешиваем и обжарим еще немножко, до мягкости морковки и лука. Далее можно готовить в этой же посуде или переложить в более удобную, глубокую.
9. Залить водой (примерно 1 стакан), посолить, по необходимости поперчить и тушить на среднем или слабом огне под крышкой минут 30-40. Если Вы хотите более густую подливу, то добавьте немного муки за 5 минут до конца (буквально 1 чайную ложку) и готовьте до загустения, постоянно мешая и не допуская образования комочков.
10. Подавать к любым крупам, картофелю или макаронам.