Нахут шурпа с бараниной

Непростой рецепт нахута шурпа с бараниной узбекской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 ч 30 мин. Содержит всего 332 килокалорий. Авторский рецепт узбекской кухни.

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 2 ч 30 мин
• Количество калории: 332 килокалорий
• Количество порций: 10 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Узбекская кухня
• Тип блюда: Суп
• Технология приготовления: Варка

Ингредиенты на десять порций

• нут – 2 стакана
• баранина на косточке – 1 кг
• луковицы – 3 шт.
• белокочанная капуста – 200 г
• Болгарский перец – 2 шт.
• соль, перец
• головка чеснока
• картофель – 6 шт.
• помидоры – 3 шт.
• растительное масло – 3 ст. л.
• кинза и укроп – по 0,5 пучка
• небольшая морковь – 5 шт.

Пошаговое приготовление

1. Нут залить 4 стаканами холодной воды и оставить на ночь. На следующий день нут отбросить на дуршлаг и промыть холодной водой. Лук, морковь и чеснок очистить. Одну луковицу нарезать полукольцами, оставшиеся разрезать на четвертинки. Морковь нарезать кружками толщиной примерно 0,5 см.
2. В сотейнике с толстым дном разогреть растительное масло и обжарить нарезанный полукольцами лук, 6 мин. Добавить мясо и готовить на сильном огне, помешивая, до появления румяной корочки, примерно 15 мин. Посолить и поперчить по вкусу.
3. В чистой кастрюле вскипятить 3 л воды, положить разрезанный на четвертинки лук и цельные зубчики чеснока. Варить 15 мин. Добавить нут и морковь. Варить 10 мин. Переложить из сотейника в суп обжаренное с луком мясо, накрыть крышкой и варить на маленьком огне 1 ч.
4. Помидоры и перцы вымыть. Помидоры нарезать крупными дольками, перцы разрезать на 4 части, удалив сердцевину. Листья капусты вымыть и целиком положить в суп вместе с помидорами и перцами. Довести суп до кипения и варить 30 мин. Если требуется, добавить соль и перец.
5. Кинзу и укроп промыть, мелко нарезать. Картофель очистить, нарезать средними кусками и добавить в суп, варить 20 мин. Вынуть из супа листья капусты. За 5 мин. до готовности добавить в суп измельченную зелень. Снять с огня, накрыть крышкой и дать настояться 15 мин.

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.