Вареники по-полтавски


  1. Нежное и мягкое тесто плюс классическая начинка из вишни - это и есть настоящие полтавские вареники. Попробовав их хотя бы раз, вы моментально влюбитесь в потрясающий вкус этого украинского блюда.

    Любят и готовят вареники по всей Украине, но в Полтаве это блюдо стало визитной карточкой, и сегодня я расскажу вам, как сделать вареники по-полтавски. Основной их особенностью является очень нежное и мягкое тесто, которое при варке сохраняет форму, но при этом тает во рту. Приготовить вареники по-полтавски в домашних условиях проще простого, и хотя начинка у этого блюда бывает разная, я предлагаю вам попробовать классическую - с вишней.

    Количество порций: 60

    Простой рецепт вареников по-полтавски украинской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч 40 мин. Содержит всего 187 килокалорий. Авторский рецепт украинской кухни.


    Вареники по-полтавски
    • Время подготовки: 18 минут
    • Время приготовления: 1 ч 40 мин
    • Количество калории: 187 килокалорий
    • Количество порций: 60 порций
    • Повод: На завтрак
    • Сложность: Простой рецепт
    • Национальная кухня: Украинская кухня
    • Тип блюда: Горячие блюда, Вареники

    Ингредиенты на шестьдесят порций

    • Мука — 5 Стаканов
    • Кефир — 0,5 Литра (можно заменить сывороткой или простоквашей)
    • Яйцо — 1 Штука
    • Сахар — 1 Ст. ложка
    • Сода — 1 Ст. ложка
    • Соль — 1 Чайная ложка
    • Вишня — По вкусу
    • Сахар — По вкусу
    • Крахмал — 1 Щепотка (в каждый вареник)

    Пошаговое приготовление

    1. Для начала мы смешиваем кефир с сахаром и добавляем к нему яйцо, взбиваем все немного.
    2. Муку просеиваем и смешиваем ее с солью и содой.
    3. Теперь соединяем мучную смесь с кефирно - яичной.
    4. Замешиваем гладкое и эластичное тесто, причем, чем дольше мы будет его месить, тем нежнее оно будет в готовом блюде. Накрываем тесто полотенцем и на 30-40 минут оставляем его отдыхать.
    5. По истечении времени мы делим тесто на несколько частей и раскатываем их (по очереди) на присыпанной мукой поверхности. Из полученного пласта теста вырезаем чашкой или стаканом круги, на каждый кладем немного сахара (по вкусу), щепотку крахмала и пару ягод вишни.
    6. Плотно сжимаем края теста.
    7. Традиционно вареники по - полтавски готовят на пару, но можно и сварить их, как это сделала я. Кидаем вареники в кипящую воду, перемешиваем (иначе они прилипнут ко дну) и варим 5-6 минут.
    8. Приятного аппетита!


     

    Похожие рецепты

  2. Обязательно приготовлю!
    Eaeelpdpu, спасибо!
     
    valutova98 нравится это.
  3. За рецепт спасибо
     
    Aqtawetar и Римма_Э нравится это.
  4. Мой самый любимый рецепт вареников по-полтавски!!!
    Я тоже так готовлю!
     
    Olvqiwre и Т_Ханина нравится это.
  5. Увидев ваш рецепт сразу захотелось приготовить. :):):)
    Такой простой и такой вкусный. :)
     
    Bvooogeo, Лаптиёва К, maier82 и ещё 1-му нравится это.
  6. ухтышка какой рецепт вареников по-полтавски!!!!!!!
    слюни текут рекой
     
    Ubaqvyz и buforel нравится это.
  7. Я поставила себе задачу опробовать твои рецепты:D
     
    И_Красникова нравится это.
  8. рецепт просто класс. Возни никакой Вкус отменный.
     
Национальная кухня: