Полтавские вареники с вишней


  1. Простой рецепт полтавских вареников с вишней украинской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 2 часов. Содержит всего 143 килокалорий. Авторский рецепт украинской кухни.


    Полтавские вареники с вишней
    • Время подготовки: 20 минут
    • Время приготовления: до 2 часов
    • Количество калории: 143 килокалорий
    • Количество порций: 8 порций
    • Сложность: Простой рецепт
    • Национальная кухня: Украинская кухня
    • Тип блюда: Вторые блюда

    Ингредиенты на восемь порций

    • Вишня 600 г.
    • Сахар 70 г.
    • Мука пшеничная 350 г.
    • Куриное яйцо 2 шт.
    • Молоко 75 мл.
    • Вода 75 мл.
    • Пищевая йодированная соль 3 ст. ложк

    Пошаговое приготовление

    1. Полтавские вареники с вишней - очень вкусное лакомство, которое многие хозяйки готовят круглый год. Летом, в сезон вишни, из свежих ягод, а зимой из замороженных. Я обожаю вареники с вишней и частенько подаю это блюдо к завтраку. Завтрак получается вкусным и сытным. Для начала приготовим тесто. Тесто для вареников я готовлю на молоке и воде. Но все по - порядку. Для начала в чашу для замеса необходимо просеять муку. Муку для любого блюда, будь то выпечка или самые обычное тесто для пельменей желательно просеивать, тесто получается воздушным.
    2. Добавить пару яиц или 3-4 желтка, тогда тесто получится не светлым, а красивого желтоватого оттенка.
    3. Следом добавить воду и молоко в равных количествах и замесить тесто.
    4. Тесто хорошо вымесить, до однородной мягкой консистенции, при этом оно не должно прилипать к рукам. Накрыть тесто полотенцем и дать ему отдохнуть.
    5. Займемся начинкой. Вишню промыть под проточной водой, откинуть на дуршлаг и очистить от косточек и веточек. Часть вишни отложить, в дальнейшем мы будем готовить из нее соус.
    6. Тесто разделить на равное количество и из каждого кусочка раскатать пласт толщиной 2-3 мм. Я люблю чтобы тесто у вареников было не толстым. Вы же можете раскатать тесто на свое усмотрение.
    7. При помощи специальной формы вырезать кружочки диаметром 6 см.
    8. На каждый кружок выложить вишню. Так как у меня крупная вишня, я выложила по 2 штучки на каждый кружок. Если вишня мелкая, то можно выложить побольше.
    9. Края у вареников защипать; готовые вареники выложить на блюдо присыпанное мукой и отправить в холодильник или морозильную камеру, если не планируете отваривать их немедленно.
    10. Пока охлаждаются вареники займемся соусом. Оставшуюся вишню превратить в пюре при помощи блендера, из него будем готовить соус к вареникам.
    11. Сироп протереть через сито и влить его в сотейник с толстым дном. Добавить сахар и поставить на огонь.
    12. Как только сироп закипит, убавить огонь и уваривать его. Он должен уварится на 1/1, . В процессе уваривания вы заметите, что сироп стал густым. Снять его с огня и остудить. На это у вас уйдет 10-12 минут.
    13. Кастрюлю с водой отправить на плиту, дождаться пока закипит вода, посолить ее, убавить огонь и забросить вареники.
    14. Варить вареники 3-4 минуты, как только они всплывут достать вареники шумовкой и выложить на блюдо.
    15. Готовые вареники полить остывшим соусом и можно подавать к столу. Полтавские вареники с вишней готовы. Приятного аппетита!


     
    Яша_Л и tyushova77 нравится это.

    Похожие рецепты

  2. Очень интересненько.
    Спасибо за идею.
     
  3. Должно быть очень вкусно!
    Спасибо!
     
    Euaaeab нравится это.
  4. Очень быстрый, нехлопотный и вкуснейшие рецептик.
     
  5. очередное вкусное блюдо. Молодец!
     
    golenkova98 нравится это.
  6. Обязательно приготовлю!
    спасибо большое!
     
    Auopisho нравится это.
  7. Обязательно приготовлю!
    спасибо большое!
     
Национальная кухня: