Маффины с курицей и овощами

Простой рецепт маффинов с курицей и овощами домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 1 часа. Содержит всего 106 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: до 1 часа
• Количество калории: 106 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка

Ингредиенты на четыре порции

• Перец сладкий болгарский 0.5 шт.
• Цукини 0.5 шт.
• Куриная грудка 1 шт.
• Куриное яйцо 2 шт.
• Пищевая соль 1 ч. ложк
• Молоко 5 ст. ложк
• Мука пшеничная 100 г.
• Разрыхлитель теста 0.5 ч. ложк
• Сыр 50 г.

Пошаговое приготовление

1. Представляю Вашему вниманию рецепт нежных маффинов с курицей и овощами, которые понравятся и взрослым и детям. Овощи можно использовать любые по Вашему вкусу. Эти маффины по вкусу напоминают испанскую фритату. Я пеку маффины в духовке, но, чтобы их сделать еще более полезными, можно использовать для приготовления пароварку ( чашу для риса). Итак, начнем. Болгарский сладкий перец и цуккини режем на очень маленькие квадратики. Куриное филе режем также очень очень мелко. Если Вы готовите такие маффины для маленького ребенка, то овощи и курицу можно так не измельчать, а приготовить средними кусками и потом измельчать в блендере. Выкладываем овощи и курицу в пароварку и готовим 20 минут. Также их можно просто под жарить на сковороде. Перед тем как добавлять их в тесто, необходимо немного остудить.
2. В миске слегка взбиваем 2 яйца, соль и молоко.
3. Добавляем муку и хорошо перемешиваем, чтобы не было комочков. Добавляем разрыхлитель и хорошо перемешиваем.
4. Добавляем остывшие овощи и курицу.
5. Оливки и петрушку мелко режем и также добавляем в тесто. Сыр натираем на крупной терке или измельчаем и кладем в тесто. Все хорошо перемешиваем. Тесто получается достаточно жидким.
6. Раскладываем тесто по формочкам. Я заполняю их почти полностью, т. к. Маффины сильно не увеличатся в размерах.
7. Ставим формочки в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут. Когда маффины подрумянятся, можно доставать. Вкусно ест как в горячем, так и холодном виде. Приятного аппетита!