Лобио с орехами и гранатом

Непростой рецепт лобио с орехами и гранатом грузинской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч 30 мин. Содержит всего 819 килокалорий. Авторский рецепт грузинской кухни.

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 1 ч 30 мин
• Количество калории: 819 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Грузинская кухня
• Тип блюда: Второе блюдо
• Особенности: Рецепт для строгой вегетарианской диеты

Ингредиенты на четыре порции

• 500 г гурийской фасоли
• сахар
• 1 острый стручковый перец
• 3 ст. л. зерен граната
• 1 стакан очищенных грецких орехов
• масло растительное – 1 ст. л.
• чеснок – 2 зубчика
• щепотка молотой корицы
• кинза
• 0,5 стакана гранатового сока
• лук репчатый
• щепотка имеретинского шафрана
• щепотка молотой гвоздики
• соль, свежемолотый черный перец по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Фасоль перебрать, промыть, залить водой и довести до кипения. Снять с огня, кипяток слить. Снова залить водой, довести до кипения, варить 3 мин., затем откинуть на дуршлаг. Залить свежей водой, добавить растительное масло и сахар.
2. Довести до кипения и варить до готовности около 1 ч. Грецкие орехи растолочь в ступке или пропустить через мясорубку. Стручковый перец нарезать тонкими колечками. Чеснок очистить и растолочь.
3. Зелень кинзы вымыть, обсушить и измельчить. Приготовить заправку: смешать в миске грецкие орехи, чеснок, кинзу, стручковый перец, все пряности и гранатовый сок.
4. Приправить солью по вкусу. Лук очистить, нарезать тонкими полукольцами, добавить к горячей фасоли. Влить заправку и хорошо перемешать. Выложить на тарелку, посыпать зернами граната.
5. СОВЕТ
6. Гурийская фасоль – красная с белыми пятнышками – продается на рынках и в супермаркетах. Хотя в принципе можно взять почти любую фасоль, главное, чтобы она была одного сорта.

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.