Пудинг из хурмы с абрикосовой глазурью

Хурма довольно редко используется на кухне - чаще всего ее едят просто так, наслаждаясь сладкой, ароматной мякотью. Но эти же качества делают ее буквально незаменимой для паровых десертов! А если вы захотите сделать такой пудинг украшением стола, возьмите еще один плод хурмы, тонко нарежьте его и выложите поверх готового десерта. Красота!

Непростой рецепт пудинга из хурмы с абрикосовой глазурью домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 3 ч. Содержит всего 47 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.

• Время подготовки: 25 мин
• Время приготовления: 3 ч
• Количество калории: 47 килокалорий
• Количество порций: 6 порций
• Повод: Завтрак, Обед, Полдник, Ужин

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Десерт
• Особенности: Рецепт для ово вегетарианской диеты
• Технология приготовления: На пару

Ингредиенты на шесть порций

• 2 большие очень спелые хурмы
• 1,5 стакана муки
• 1,5 стакана коричневого сахара
• 2 больших яйца
• 100 г сливочного масла
• сок половины лимона
• 1,5 ч. л. разрыхлителя
• по 1/1, ч. л. имбирного порошка и молотой корицы
• щепотка молотого мускатного ореха
• морская соль на кончике ножа
• масло для смазывания
• Для глазури
• 4 ст. л. абрикосового джема
• Для глазури
• 1–3 ст. л. коньяка, по желанию

Пошаговое приготовление

1. Просейте муку с солью и разрыхлителем в миску. Добавьте все специи и перемешайте. Отдельно взбейте масло с сахаром до пышности.
2. Продолжая взбивать, по одному добавьте яйца. Смешайте яично - масляную смесь с мучной до однородности.
3. Разрежьте хурму пополам, ложкой выскребите всю мякоть, удалите косточки, разомните мякоть в пюре вилкой или порубите ножом, если хурма плотная. Полейте получившееся пюре лимонным соком, перемешайте и добавьте
4. в тесто. Вымесите до однородности. Хорошенько смажьте маслом и присыпьте мукой форму для пудинга с отверстием посередине. Смажьте также кусок сложенной вдвое фольги (с одной стороны). Влейте тесто в форму, плотно закройте фольгой.
5. Установите пудинг в пароварку и готовьте, пока воткнутая в пудинг деревянная палочка не будет выходить сухой, примерно 2 ч. По необходимости доливайте воду.
6. Готовый пудинг слегка остудите в форме, затем переверните на тарелку. Для глазури влейте в маленький сотейник коньяк или воду (2–3 ст. л. ), положите абрикосовый джем и доведите до кипения. Смажьте горячей глазурью теплый пудинг, полностью остудите (примерно 1 ч) и подавайте.

Этот пудинг очень вкусно есть, полив заварным кремом с корицей. Для крема взбейте 6 желтков с 6 ст. л. сахара. Доведите до кипения 2 стакана молока, тонкой струйкой влейте в желтковую смесь, поставьте на минимальный огонь или на водяную баню и варите, все время помешивая венчиком, до загустения, не давая кипеть. Затем добавьте в смесь молотую корицу по вкусу, перемешайте и процедите, остудите и поставьте в холодильник до использования.