Несложный рецепт рататуя африканской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 170 килокалорий. Авторский рецепт африканской кухни.Время подготовки: 16 минутВремя приготовления: 1 часКоличество калории: 170 килокалорийКоличество порций: 10 порцийПовод: День святого ВалентинаСложность: Несложный рецептНациональная кухня: Африканская кухняТип блюда: Основные блюдаТехнология приготовления: Запекание в духовкеИнгредиенты на пять порцийбаклажаны 2 шт. общим весом 700 гцукини (или кабачок) 2 шт. общим весом 700 гпомидоры 1 кгперец болгарский 2 шт.лук 1-2 шт.масло оливковое 2 ст. л.чеснок 2-3 зубчиказеленьсоль по вкусуперец по вкусуПошаговое приготовлениеПодготовить ингредиенты.Первым делом необходимо запечь перцы для соуса.Для этого необходимо положить перцы в пакет для запекания и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 30—40 минут.Нарезать кружочками баклажаны, посолить и оставить на 15—20 минут.Затем промыть их под холодной водой и подсушить на бумажном полотенце.Кабачки нарезать кружочками.Помидоры (700 г) нарезать кружочками.На сковороде в небольшом количестве оливкового масла обжарить мелко нарезанный лук.С оставшихся помидоров необходимо снять кожицу.Для этого нужно сделать на помидорах крестообразный надрез и на несколько минут залить их кипятком.После этого кожица снимется очень легко.Помидоры нарезать кубиками и добавить в сковороду к луку.Добавить очищенный от кожицы и нарезанный перец.Тушить все 5—7 минут, а затем измельчить в блендере.На дно формы вылить приготовленный соус.Чередуя, выложить в форму кружочки баклажанов, кабачков и помидоров.Отдельно растереть чеснок с солью, добавить оливковое масло, травы и специи по вкусу.Хорошенько все перемешать.Совет.Из трав хорошо подойдут базилик и тимьян, а любители острого могут добавить красный перец.Полить овощи.Накрыть форму фольгой и отправить в духовку на 20 минут.Затем снять фольгу и запекать еще 15—20 минут.Готово!