Полента с помидорами

Полента с помидорами - простое итальянское блюдо, которое изначально считалось пищей для бедняков, однако постепенно стало популярным среди всего населения этой солнечной страны.

Что такое полента - вы наверняка и сами знаете. Это что-то вроде более известной нам мамалыги - каша из кукурузной муки. Сегодня в Италии полента является популярным гарниром к самым разнообразным блюдам, а иногда и сама фигурирует главным блюдом, как в данном случае. Полента с помидорами - блюдо вегетарианское, но, тем не менее, очень сытное. Да и по вкусу она обычно приходится даже тем, кто не приемлет блюда, в которых нет мяса. Готовьте с удовольствием!

Количество порций: 3-4

Непростой рецепт поленты с помидорами итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 мин. Содержит всего 38 килокалорий. Авторский рецепт итальянской кухни.

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 30 мин
• Количество калории: 38 килокалорий
• Количество порций: 5 порций
• Повод: На обед

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Горячие блюда, Полента
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты

Ингредиенты на три порции

• Сливочное масло — 4 Ст. ложки (2 - в поленту, 2 - в помидоры)
• Оливковое масло — 2 Ст. ложки
• Чеснок — 2 Зубчика
• Перец красный — 1/1, Чайных ложки
• Листья розмарина — 1 Чайная ложка
• Соль — 1/1, Чайных ложки
• Перец черный — 1/1, Чайных ложки
• Куриный бульон — 1 Стакан
• Молоко — 2 Стакана
• Кукурузная мука — 1 Стакан
• Пармезан тертый — 1/1, Чашки
• Помидоры — 4 Штуки
• Базилик свежий — - По вкусу

Пошаговое приготовление

1. В кастрюле разогреваем немного сливочного и оливкового масла. В горячее масло кладем специи (измельченный чеснок, перец красный и черный, соль, листья розмарина), обжариваем их 30-40 секунд до появления аромата.
2. Добавляем в кастрюлю бульон и молоко. Доводим до легкого кипения.
3. Добавляем кукурузную муку.
4. Готовим на среднем огне, постоянно взбивая.
5. Каша очень быстро начнет густеть и пузыриться. Когда каша станет слишком густой, чтобы мешать ее венчиком, вооружаемся лопаткой и перемешиваем ей.
6. Когда полента приобретет нужную вам консистенцию каши (одну любят более жидкую, другие - более густую), добавляем в нее тертый сыр и снимаем с огня.
7. Сразу же перекладываем поленту в какое - нибудь стеклянное блюдо или форму для выпечки. Оставляем охлаждаться.
8. Помидоры очищаем от кожицы и нарезаем мелкими кубиками.
9. В кастрюле разогреваем немножко оливкового масла, кладем в него помидоры, солим и перчим по вкусу. На среднем огне доводим до медленного кипения.
10. Когда смесь начнет кипеть, добавляем в нее сливочное масло и базилик. Перемешиваем и готовим до тех пор, пока сливочное масло не растает.
11. Как только сливочное масло растворится в томатном соусе, снимаем кастрюлю с огня.
12. Поленту нарезаем на аккуратные треугольные кусочки.
13. Обжариваем кусочки поленты на сливочном масле до образования небольшой корочки. По 2-3 минуты с каждой стороны на среднем огне.
14. Выкладываем на тарелку кусочек поленты, поливаем томатным соусом и подаем.
15. Приятного аппетита!