Венский торт Захер шоколадный классический

Так много шоколада может быть только в торте Захер!

Будем учиться готовить самый знаменитый Захер торт, который относится к австрийской кухне. Этот кулинарный рецепт – одна из вариаций его приготовления. Существуют и другие, так что каждая хозяйка сможет отыскать для себя самый приемлемый и удобный.

Простой рецепт венского торта Захер шоколадный классический домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч 30 мин. Содержит всего 355 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 1 ч 30 мин
• Количество калории: 355 килокалорий
• Количество порций: 12 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Торт Захер

Ингредиенты на двенадцать порций

• Для теста:
• Сахар (песок) 160 гр
• Сливочное масло 140 гр
• Яйца 10 шт.
• Горький шоколад (темный) 180 гр
• Пшеничная мука 120 гр
• Для пропитки:
• Джем (абрикосовый) 4 стол. л.
• Для украшения:
• Горький шоколад (темный) 200 гр

Пошаговое приготовление

1. Ингредиенты
2. Взбиваем на высокой скорости размягченное сливочное масло, постепенно добавляем сахар, не останавливая миксера.
3. Вводим по одному восемь желтков. Отдельно взбиваем в крепкую пену вынутые из холодильника белки (10 штук), подсыпаем к ним ложку сахара.
4. Осторожно объединяем желтковую и белковую массы. Подмешиваем к ним по столовой ложке муку, продолжая взбивать.
5. Предварительно растопленный на водяной бане шоколад, смешанный с двумя столовыми ложками воды, вливаем в тесто, опять - таки взбивая дальше.
6. Прогреваем духовой шкаф до 180-ти градусов и запекаем в нем наше тесто около 40 минут. После даем ему остыть и разрезаем на две половинки.
7. Подогреваем на водяной бане абрикосовый конфитюр и обмазываем им оба коржа. Всю поверхность торта вместе с боковыми частями обливаем растопленным на водяной бане шоколадом.
8. Подается такая еда с горячим черным кофе.