Шоколадные капкейки с черной смородиной

Непростой рецепт шоколадных капкейков с черной смородиной авторской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 1 часа. Содержит всего 293 килокалорий. Авторский рецепт авторской кухни.

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: до 1 часа
• Количество калории: 293 килокалорий
• Количество порций: 20 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Авторская кухня
• Тип блюда: Выпечка
• Особенности: Рецепт для ово вегетарианской диеты

Ингредиенты на двадцать порций

• Мука пшеничная 300 г.
• Вода 1.5 стак.
• Подсолнечное масло 0.7 стак.
• Сахар 1 стак.
• Смородина черная 200 г.
• Сода пищевая 1 ч. ложк
• Уксус 3% 1.5 ч. ложк
• Лимонная кислота 2 г.
• Какао - порошок 4 ч. ложк
• Морская соль 2 г.
• Маргарин 50 г.
• Сахарный сироп 40 мл.
• Сахарная пудра 4 ч. ложк
• Мука пшеничная высшего сорта 3 ст. ложк
• Корица 1 ч. ложк

Пошаговое приготовление

1. Впервые увидев данный рецепт я подумала, что такое не возможно, но первая реакция оказалась ошибочной. К вашему вниманию предлагаю шоколадные капкейки без яиц, молока, сметаны и даже кефира. Адаптированная мной версия этого вегетарианского лакомства порадует не только людей, которые стараются придерживаться правильного питания, но также заядлых мясоедов. Для приготовления шоколадных капкейков с черной смородиной нам нужно взять большую глубокую миску. Вливаем туда воду и всыпаем сахар, аккуратно помешаем ингредиенты.
2. В полученную смесь вливаем растительное масло.
3. К сахару, воде и растительному маслу добавляем пшеничную муку, перед этим нужно просеять через сито.
4. Не размешивая муку сразу через ситечко добавляем какао и щепотку соли.
5. Гасим соду уксусом, после добавляем несколько гранул лимонной кислоты для закрепления реакции, добавляем смесь в тесто.
6. Все ингредиенты размешиваем, делать это нужно предельно аккуратно для того, чтобы не нарушить химическую реакцию (пузырьки за счет которых будет расти тесто).
7. Берем любимые формочки либо те, которые имеются в хозяйстве, смазываем их растительным маслом, чтобы в дальнейшем предотвратить прилипание капкейков.
8. Половину готового теста разливаем по формочкам. Переходим к ягодам: моем их и добавляем к тесту. После проделанной процедуры разливаем оставшееся тесто. Ставим в духовку на температуру 200-210 градусов, выпекаем 35 минут или до готовности. Важно: вы можете заменить смородину на другие ягоды, опробовано и доказано - клубника и вишня являются идеальными вариантами дополнений к такому десерту. И второе, не пересушите капкейки, чтобы этого не допустить поставьте тесто в заранее разогретую духовку на более высокую температуру, позже убавьте ее, приблизительно на 20-25 минуте я рекомендую поменять стороной противень.
9. Приступаем к приготовлению крема. Для него берем 1/1, часть маргарина, добавляем сахарный сироп, взбиваем миксером на продолжении минуты.
10. В полученную массу добавляем муку, сахарную пудру, щепотку соли и корицу, взбиваем.
11. К почти готовому крему добавляем вторую часть маргарина, снова взбиваем.
12. Достаем капкейки с духовки, даем время для того, чтобы они остыли, вытаскиваем их с формочек, выкладываем их (в посудину, на пергаментную бумагу, поднос).
13. Переходим к украшению кремом: набираем в кондитерский шприц или мешок часть крема, выбираем довольную насадку для красивого узора и наносим крем на наши капкейки (обязательно остывшие, в противном случае крем поплывет). Приятного аппетита!