Люля-кебаб с моцареллой в сливочно-грибном соусе

Рецепт этого блюда увидела в одной кулинарной передаче. Ничего не добавляла и не меняла. Сделала всё так, как готовил венгерский повар одного ресторанчика. Не знаю, правильно ли будет такое название, ибо в моём понимании люля-кебаб — это котлета на палочке и обычно без соуса, но и название я оставила как было.

Получилось мега вкусно. Готовила на бис это блюдо трижды. Один раз — без лука (для своей подруги). Во всех вариантах вкусно, но с луком вкуснее.

Несложный рецепт люля-кебаба с моцареллой в сливочно-грибном соусе турецкой кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 45 мин. Содержит всего 30 килокалорий. Авторский рецепт турецкой кухни.

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 45 мин
• Количество калории: 30 килокалорий
• Количество порций: 4 порции
• Повод: Ужин

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Турецкая кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на четыре порции

• Основное
• Говяжий фарш 500 г
• Лук репчатый 2 шт.
• Масло оливковое Extra Virgin 30 мл
• Перец чёрный молотый 2 г
• Смесь хмели - сунели 2 ст. л.
• Соль 1 ч. л.
• Сыр Моцарелла 200 г
• Соус
• Сливки 20% 200 мл
• Шампиньоны свежие 100 г

Пошаговое приготовление

1. Для приготовления блюда нам необходимо: покупной или домашний фарш, сыр Моцарелла, лук репчатый (можно красный), сливки 15-20% жирности, грибы шампиньоны (можно замороженные), любое растительное масло, соль и перец, смесь специй хмели - сунели.
2. Приготовьте фарш. У меня домашний. Поместите его в миску. Добавьте соль, перец, хмели - сунели.
3. Репчатый лук измельчить мелко. Добавить к фаршу.
4. Вымешайте мясной фарш до однородности.
5. Поделите фарш на 4 части. Из каждой части на сухой ровной доске руками распластайте лепёшку, тонкую, но без дырочек.
6. Поделите лепёшку пополам в уме. На половину лепёшки выложите нарезанный сыр Моцарелла.
7. Широким ножом поднимите фарш с доски и накройте Моцареллу.
8. Разогрейте сковороду. Влейте в неё растительное масло. Снова подденьте мясную котлету с доски широким ножом. Проведите лезвием ножа между доской и котлетой. Поднимите пальцами котлету и выложите на горячую сковороду. Обжарьте с одной стороны.
9. Переверните на другую. Когда появится румянец с обоих сторон, добавьте к котлете шампиньоны. Я жарю сразу по 2 котлеты. Мои грибы заморожены. Размораживать предварительно не надо. Готовим грибы с котлетами около 5 минут.
10. Влейте сливки. Готовим всё вместе со сливками 3 минуты.
11. Посолите и поперчите по вкусу. Готово. Переложите на тарелку и подайте к столу с гарниром или салатом.
12. Вот, что у нас получилось. Приятного аппетита!