Хачапури по‑летнему

Сложный рецепт хачапури по‑летнему грузинской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 45 минут. Содержит всего 326 килокалорий. Авторский рецепт грузинской кухни.

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 45 минут
• Количество калории: 326 килокалорий
• Количество порций: 10 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Грузинская кухня
• Тип блюда: Выпечка и десерты, Грузинская кухня, Низкокалорийная еда

Ингредиенты на десять порций

• Пшеничная мука 2 стакана
• Мука грубого помола 2 стакана
• Морская соль по вкусу
• Обезжиренный кефир 2 стакана
• Сыр брынза 150 г
• Сыр моцарелла 150 г
• Сладкий перец 3 штуки
• Баклажаны 2 штуки
• Огурцы 2 штуки
• Базилик по вкусу
• Сушеный майоран по вкусу
• Сушеные листья сельдерея по вкусу
• Молотый черный перец по вкусу
• Красный соус табаско 2 чайные ложки
• Оливковое масло 1 столовая ложка
• Сода щепотка

Пошаговое приготовление

1. Замачиваем сыры, если они в рассоле или соленые (вместо брынзы можно использовать адыгейский).
2. Моем овощи, баклажаны и огурцы очищаем от кожуры, нарезаем кубиками.
3. Блендером превращаем в кашу смесь из сушеных трав, овощей и Табаско.
4. Руками ломаем в получившуюся смесь моцареллу и брынзу, и снова взбиваем блендером до однородной массы (если смесь останется, используйте как соус или паштет для хлеба).
5. Дальше делаем тесто. Для этого в кефир добавляем соду, постепенно добавляем муку по чуть - чуть (можно только пшеничную использовать) и соль. Не знаю точно, сколько муки, написала примерно, потому что сама много добавила, тесто должно слегка прилипать к рукам; при замешивании его нужно очень хорошо побить и покидать об стол.
6. Берем 6/6, 0 теста и раскатываем по форме, чтобы стенки скрывало, вливаем начинку, оставляя 1 см от края теста.
7. Раскатываем оставшуюся часть теста по размеры формы.
8. Накрываем начинку, края теста скрепляем и хорошо защипываем.
9. Смазываем верх маслом, посыпаем перцем и зеленью.
10. Делаем дырки в тесте (6–8 штук) вилкой.
11. Ставим в разогретую до 220 градусов духовку на 20–25 минут.

Легкая, летняя выпечка. Муку лучше использовать пшеничную цельносмолотую или из твердых сортов пшеницы. Отлично для вегетарианцев, употребляющих кисломолочную продукцию.