Соус овощная сальса

Сальса — это слово означает «солёный». Это один из овощных соусов мексиканской кухни. Обязательным компонентом соуса Сальса, будь то фруктовая или овощная смесь, является горький перец чили.

К перцу чили в соус подбирают спелые отборные томаты, лук, зелень петрушки, сельдерея, мяты или кинзы, сок лимона или лайма. Спецификой приготовления соуса является то, что овощи нужно запечь до румяности. А перед подачей соус должен выстоять в холодильнике не меньше часа. Охлажденный соус подают к рыбе, мясу, птице и к популярным кукурузным начос чипсам по-мексикански.

Простой рецепт соуса овощная сальса мексиканской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час 30 мин. Содержит всего 290 килокалорий. Авторский рецепт мексиканской кухни.

• Время подготовки: 10 мин
• Время приготовления: 1 час 30 мин
• Количество калории: 290 килокалорий
• Количество порций: 1 порцию
• Повод: Пост, банкет, ужин

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Мексиканская кухня
• Тип блюда: Соусы
• Нам понадобится: Духовка

Ингредиенты на одну порцию

• Кинза свежая 1 пучок
• Лук фиолетовый 1 шт.
• Масло оливковое Extra Virgin 30 мл
• Перец острый 1 шт.
• Перец чёрный молотый 3 г
• Помидоры 4 шт.
• Сок лимонный 100 мл
• Соль 3 г
• Чеснок 2 зубчик

Пошаговое приготовление

1. Чтобы приготовить соус Сальса, нужно взять 4 спелых томата, 1 луковицу сладкого фиолетового лука, острый перец, пару зубчиков чеснока, оливковое масло, сок одного лимона, соль, перец по вкусу, небольшой пучок кинзы.
2. Овощи помыть, обсушить. Горький перец почистить от зерен и перегородок под проточной холодной водой. Нарезать на куски. Полить оливковым маслом. Поставить в разогретую до 200 °С духовку. Запекать 15 минут, пока овощи не подрумянятся.
3. Овощи остудить. Снять кожуру с томатов. Овощи измельчить в овощерезке до грубой консистенции, чтобы чувствовать их кусочки.
4. В томатную смесь добавить сок одного лимона, соль, чёрный свежемолотый перец по вкусу, столовую ложку оливкового масла. Хорошо всё размешать.
5. Нарезать зелень кинзы. Добавить в соус. Поставить на 1 час в холод. Подавать к мясу, рыбе, чипсам.