Овощной суп с вермишелью и яйцом

Несложный рецепт овощного супа с вермишелью и яйцом русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 1 часа. Содержит всего 51 килокалорий. Авторский рецепт русской кухни.

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: до 1 часа
• Количество калории: 51 килокалорий
• Количество порций: 2 порции

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Первые блюда

Ингредиенты на две порции

• Картофель 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Замороженная овощная смесь 100 г.
• Пищевая соль по вкусу
• Масло сливочное 10 г.
• Куриное яйцо 1 шт.
• Вермишель паутинка 50 г.
• Лук репчатый 1 шт.
• Свежая зелень 1 пучок
• Вода 0.5 л.

Пошаговое приготовление

1. Овощной суп с вермишелью и яйцом - это легкое в приготовлении и очень полезное блюдо. Я придумала его для своего полуторагодовалого ребенка. Который очень плохо ест, но этот суп уплетает за обе щеки. Думаю, он придется по вкусу как детям, так и взрослым. Для приготовления этого блюда нам понадобится по одной небольшой картофелине, моркови и луковице. Также 100 грамм замороженной овощной смеси. У меня это брокколи, цветная капуста, стручковая фасоль, зеленый горошек, морковь. Полезней конечно использовать свежие овощи. Следующий ингредиент – это вермишель паутинка, которую так любят дети. Еще нам нужны вареное куриное яйцо и зелень (петрушка, укроп, зеленый лук), а также немного сливочного масла.
2. Картофелину, репчатый лук и морковь моем, очищаем от кожуры. Нарезаем небольшими кубиками, где - то по 0,5 см. В таком возрасте дети учатся жевать, поэтому овощи нарезаем довольно - таки мелко.
3. Отправляем овощи в кастрюлю с кипящей водой. Варим около 10 минут.
4. Замороженную смесь овощей также кладем в кастрюлю и варим еще 10 минут.
5. Вермишель добавляем к супу. Мешаем. Варим 5 минут.
6. В это время мелко нарезаем яйцо и зелень.
7. Добавляем яйцо и зелень в суп. Варим еще две минуты. Выключаем. Кладем сливочное масло.
8. Разливаем по тарелкам.
9. Подаем со сметаной.