Мусака по‑кипрски

Непростой рецепт мусаки по‑кипрски домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 383 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 1 час
• Количество калории: 383 килокалорий
• Количество порций: 8 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Основные блюда

Ингредиенты на восемь порций

• Баклажаны 1 штука
• Картофель 2 штуки
• Молодые кабачки 1 штука
• Говяжий фарш 250 г
• Свиной фарш 250 г
• Репчатый лук 2 штуки
• Белое сухое вино ⅓ стакана
• Томатная паста 3 столовые ложки
• Петрушка 2 столовые ложки
• Соль по вкусу
• Молотый черный перец по вкусу
• Молотая корица 2 чайные ложки
• Соус бешамель 300 г
• Оливковое масло extra virgin 1 столовая ложка
• Растительное масло 1 столовая ложка

Пошаговое приготовление

1. Картофель, баклажан и кабачок нарезать ломтиками вдоль; обжарить на сковороде в смеси оливкового и растительного масла; переложить в дуршлаг, чтобы дать стечь лишнему маслу.
2. Нарезать мелко лук, обжарить в смеси растительного и оливкового масла. Добавить оба фарша, посолить, поперчить, добавить корицу (половину чайной ложки), обжаривать около 10 минут. Добавить вино, обжаривать фарш в вине, пока оно не испарится. Добавить томатную пасту, петрушку и потушить еще минут 10. После этого переложить фарш в дуршлаг, чтобы дать стечь лишнему маслу.
3. В форму для запекания (взять поглубже) выложить слоями картофель, кабачки и баклажаны. Добавить соль, перец, корицу (половину чайной ложки). Выложить фарш. Выложить в обратном порядке баклажаны, кабачки, картофель; посыпать солью, перцем и корицей (половина чайной ложки). Залить соусом бешамель, посыпать корицей (половина чайной ложки).
4. Выпекать при 180 градусах 20 минут.