Торт «Прага»


  1. Это, конечно, главный советский торт. Купить его когда-то было почти невозможно, но почти в каждой компании всегда была хотя бы одна женщина, умевшая делать его виртуозно. И тот рецепт, передававшийся из рук в руки, мы сохранили. Начинайте готовить за 5 ч до подачи

    Непростой рецепт торта «Прага» домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 78 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.


    Торт «Прага»
    • Время подготовки: 5 ч
    • Время приготовления: 1 ч
    • Количество калории: 78 килокалорий
    • Количество порций: 12 порций
    • Повод: Встреча с друзьями, День рождения, Детский праздник, Новый год, Романтический ужин
    • Сложность: Непростой рецепт
    • Национальная кухня: Домашняя кухня
    • Тип блюда: Выпечка, десерт
    • Особенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диеты
    • Технология приготовления: Выпекание
    • Нам понадобится: Духовка / духовой шкаф

    Ингредиенты на двенадцать порций

    • 2 стакана муки
    • 1 стакан сахара
    • 4 ст. л. какао - порошка
    • 100 г сгущенного молока
    • 2 яйца
    • 200 г сметаны
    • 80 г водки
    • Для крема:
    • 100 г сгущенного молока (с сахаром)
    • 150 г сливочного масла
    • 2 ч. л. какао - порошка
    • для покрытия:
    • 250 г темного шоколада (60% какао)
    • 100 г горького шоколада (80% какао)

    Пошаговое приготовление

    1. Отделите белки от желтков. Миксером взбейте белки, 2 мин. Добавьте сахар, сгущенное молоко и сметану и взбивайте еще 3 мин. Отдельно взбейте желтки до белого цвета. Муку с какао - порошком просейте в большую миску. Очень аккуратно соедините белковую массу со взбитыми желтками и мукой. Перемешайте легкими движениями снизу вверх.
    2. Форму для выпечки диаметром 25 см смажьте растительным или сливочным
    3. маслом. Вылейте в форму тесто, поставьте в духовку и выпекайте 1 ч при 200 °С.
    4. Пока выпекается бисквит, приготовьте крем. Взбейте миксером размягченное сливочное масло с какао - порошком до однородной массы, 1 мин. Влейте сгущенное молоко и взбивайте еще 2 мин.
    5. Выньте готовый бисквит из духовки. Поставьте форму на влажное полотенце, сверху накройте сухим. Дайте остыть. Остывший бисквит достаньте из формы и разрежьте на 3 одинаковых по толщине коржа. Пропитайте коржи водкой. 2 коржа промажьте кремом. Сложите их друг на друга и накройте третьим коржом. Верхний корж промазывать не надо.
    6. Темный шоколад (60% какао) поломайте на маленькие кусочки, растопите на водяной бане. Когда шоколад растопится, обмажьте им поверхность и бока торта. Поставьте торт в холодильник минимум на 3 ч. Затем так же растопите горький шоколад (80% какао), положите его в кондитерский мешок с тонкой насадкой и украсьте поверхность торта тонкими полосками. Дайте застыть, еще 20–30 мин.

    Если у вас форма для выпечки неразъемная, то, смазав дно и стенки маслом, слегка присыпьте ее манной крупой. Так будет легче вынуть готовый бисквит. Если крем, на ваш взгляд, недостаточно сладкий, добавьте в него сахарную пудру или сахарный сироп по вкусу.



     
    Uooaahxbu нравится это.

    Похожие рецепты

  2. Звучит просто и вкусно))) забрала в закладки! Сделаю, как только куплю ингредиенты:)
    спасибо!!!
     
    Маня_П и Софья_К нравится это.
  3. вы там знаете толк в еде :)
     
  4. супер задумка - буду заглядывать!
     
    Шиловская Ж и Bpebuok нравится это.
Национальная кухня: