Непростой рецепт куриных желудочков в соусе бешамель итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час 30 минут. Содержит всего 172 килокалорий. Авторский рецепт итальянской кухни.Время подготовки: 9 минутВремя приготовления: 1 час 30 минутКоличество калории: 172 килокалорийКоличество порций: 3 порцииПовод: 8 мартаСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Итальянская кухняТип блюда: Основные блюдаТехнология приготовления: ВаркаИнгредиенты на десять порцийжелудки куриные 1000 глук 3 шт.морковь 2 шт.куриный бульон (теплый) 1 ст.соус бешамель 6 ст. л.чеснок 4 шт.зелень по вкусумолоко коровье 300 мллавровый лист 1 шт.тимьян 2 веточкипетрушка 1 веточкамускатный орех (молотый) щепоткасоль по вкусумасло сливочное 25 гмука 25 гПошаговое приготовлениеЖелудки хорошо вымыть, очистить от пленочек, залить водой и варить в течение часа.Сваренные желудки остудить и нарезать на кусочки.Спассеровать в растительном масле две мелко нашинкованные луковицы.Отдельно спассеровать морковь, натертую на крупной терке.К обжаренным моркови и луку добавить желудки, посолить и жарить все вместе 15 минут.В ковш налить молоко, добавить маленькую луковицу, разрезанную на четыре части, лавровый лист, веточки тимьяна, веточку петрушки, молотый мускатный орех, приправить солью.Медленно довести до кипения, сразу же снять с огня, накрыть крышкой и дать настояться от 30 минут до 1 часа.Затем пропустить молочный соус через сито.В небольшой кастрюле растопить сливочное масло.Добавить муку и готовить 1 минуту, постоянно помешивая.Снять с огня и, помешивая, постепенно добавить в кастрюлю с растопленным маслом молочный соус.Получившийся соус поставить на огонь, довести до кипения и, постоянно помешивая, готовить в течение 2 минут.В теплый куриный бульон ввести соус бешамель (я добавляю не весь приготовленный соус, а только 6 столовых ложек) и муку, тщательно перемешать, залить получившимся соусом желудочки.Тушить около получаса, периодически помешивая.Добавить пропущенный через пресс чеснок, мелко нарубленную зелень.Тушить еще 15 минут.Готово!
@И_Капуста, спасибо за новый вариант куриных желудочков в соусе бешамель. Нужно будет обязательно попробовать