Яичные вафли на топленом масле

Хрустящие и одновременно воздушные вафли нравятся и детям, и взрослым. Для их выпечки, правда, обязательно нужна вафельница... но ради такого удовольствия ее стоит приобрести!

Несложный рецепт яичных вафель на топленом масле домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 20 мин. Содержит всего 142 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.

• Время подготовки: 20 мин
• Время приготовления: 20 мин
• Количество калории: 142 килокалорий
• Количество порций: 6 порций
• Повод: Встреча с друзьями, Завтрак, Полдник

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка, десерт
• Особенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Выпекание
• Нам понадобится: Вафельница

Ингредиенты на шесть порций

• 2 яйца
• 1 желток
• 1 стакан муки
• 1,5 ч. л. сахара
• 2 ст. л. топленого масла
• 1 1/1, стакана молока
• 1 ч. л. ванильного сахара
• щепотка соли
• топленое масло для смазывания
• сахарная пудра, мед, варенье или кленовый сироп для подачи

Пошаговое приготовление

1. Растопите и остудите топленое масло. Отделите белки от желтков. Смешайте в миске муку с сахаром, солью, добавьте масло, все желтки, треть молока и при помощи венчика или миксера замесите однородное тесто. Не прекращая мешать, добавьте оставшееся молоко и ванильный сахар, накройте миску пленкой и оставьте на 15 мин.
2. Взбейте белки со щепоткой сахара в пышную пену, осторожно смешайте их с тестом.
3. Хорошо разогрейте вафельницу (это займет 10–15 мин. ). При помощи кисточки слегка смажьте вафельницу размягченным маслом, налейте порцию теста, чтобы полностью закрыть поверхность. Опустите крышку и пеките вафли 3–4 мин., пока они не зарумянятся.
4. Испеките таким образом вафли из всего теста, периодически смазывая вафельницу маслом. Подавайте вафли горячими с медом, вареньем, кленовым сиропом или посыпав сахарной пудрой.

Топленое масло можно легко сделать дома без боязни перегреть его или недостаточно хорошо очистить. Просто возьмите хорошее сливочное мало, нарежьте небольшими кусочками и залейте в жаропрочной миске крутым кипятком. Когда масло растает, а смесь остынет, поставьте миску в холодильник, пока на поверхности не образуется твердая корка. Сделайте в ней отверстие, слейте всю белую жидкость и снова залейте масло кипятком. Повторяйте процедуру до тех пор, пока сливаемая жидкость не станет полностью прозрачной (обычно 4–5 раз). Полученное масло и есть искомый продукт.