Киноа с овощами и имбирным соусом в рисовых корзиночках

Несложный рецепт киноа с овощами и имбирным соусом в рисовых корзиночках домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 151 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество калории: 151 килокалорий
• Количество порций: 7 порций

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуска
• Особенности: Рецепт для строгой вегетарианской диеты

Ингредиенты на двенадцать порций

• Киноа — 200 г
• Лук репчатый — 0.5 шт.
• Сельдерей черешковый — 1 шт.
• Морковь — 50 г
• Имбирь (корень) — 50 г
• Зелень (любая, какую любите) - 1 пучок
• Масло оливковое
• Бульон (овощной) — 400 мл
• Соль
• Рис (для корзиночек) — 100 г
• Перец болгарский — 50 г

Пошаговое приготовление

1. Для приготовления этого блюда я использовала киноа марки «Мистраль».
2. Крупу хорошо промыть и залить кипящим овощным бульоном. Варить 15 минут, пока вся жидкость не впитается.
3. Взять любые овощи, которые вы любите и которые есть у вас в доме (у меня были помидоры, болгарский перец, сельдерей черешковый, морковь).
4. Нарезать овощи и чуть обжарить на раскаленном оливковом масле.
5. Из корня имбиря выжать сок. Мне понадобилось 3 ст. л.
6. К овощам добавить отваренную киноа, сок имбиря. Все активно перемешать и потомить пару минут, чтобы все ингредиенты «познакомились» и хорошо пропитались общими ароматами и соками.
7. Для подачи я решила приготовить рисовые корзиночки из риса «Мистраль». «Японика» прекрасно подошла. Этот сорт риса хорошо разваривается, и у него хорошая клейкость
8. Рис отварить до готовности, охладить и утрамбовать в формочки для маффинов. Выпекать в духовке, разогретой до 180 градусов, 20 минут.
9. В рисовые корзиночки уложить имбирную киноа.
10. Блюдо получилось остренькое, ароматное, сытное.
11. Крупинки киноа напоминают икринки и очень приятно похрустывают.