Хачапури с мясом

Несложный рецепт хачапури с мясом грузинской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 1 часа. Содержит всего 298 килокалорий. Авторский рецепт грузинской кухни.

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: до 1 часа
• Количество калории: 298 килокалорий
• Количество порций: 10 порций

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Грузинская кухня
• Тип блюда: Выпечка

Ингредиенты на десять порций

• Вода 250 мл.
• Дрожжи сухие 1 ч. ложк
• Сахар 1 ст. ложк
• Пищевая соль 0.5 ч. ложк
• Мука пшеничная 3 стак.
• Оливковое масло 2 ст. ложк
• Подсолнечное масло 50 мл.
• Мясо утки 250 г.
• Лук зеленый 3 веточ.
• Лук репчатый 1 шт.
• Имбирь сухой молотый 0.5 ч. ложк

Пошаговое приготовление

1. Хачапури с мясом – это вкусная и калорийная выпечка, которая готовится на основе дрожжевого теста. Тесто замешивается на воде, а не на молоке. При этом выпечка получается воздушной и пористой. Для дрожжевого теста необходимо подогреть воду, и высыпать в нее сухие дрожжи. При желании можно тесто делать на основе сырых дрожжей. Размешать до растворения дрожжей, и оставить на 7 минут.
2. Через указанное время насыпаем пищевую соль и сахар. Сахар и соль добавляется в тесто для того, чтобы выпечка не получилась безвкусной. Такое количество сахара не сделает тесто слишком сладким, поэтому можно смело добавлять.
3. Обязательно просеиваем пшеничную муку, и начинаем добавлять в тесто. Сначала размешиваем ложкой.
4. Когда добавлена половина муки, то наливаем оливковое масло и перемешиваем. Можно добавить подсолнечное масло.
5. Высыпаем остальную муку и замешиваем тесто руками. Оставляем тесто на 2 часа в теплом помещении.
6. Тем временем сделаем начинку для хачапури. Понадобится отварное мясо, я взяла утиное мясо. Его необходимо остудить и мелко порезать.
7. Промытый водой зеленый лук мелко порезать. Лук высыпать к мясу и перемешать. Можно еще добавить немного укропа или петрушки.
8. Репчатый лук заранее поджарить на подсолнечном масле и добавить к мясу, перемешать.
9. Посолить начинку по вкусу и добавить молотый имбирь. Перемешать.
10. Тесто делим на несколько частей и каждую часть раскатываем в лепешку.
11. Выкладываем 2-3 столовые ложки мясной начинки посередине.
12. Защипываем края. Тесто на воде хорошо защипывается, главное руки присыпать мукой.
13. Переворачиваем вниз швов и раскатываем в лепешку. При этом стол обязательно присыпать мукой.
14. На сковородке подогреваем подсолнечное масло, можно жарить и на оливковом масле. Выкладываем хачапури на сковороду и жарим с одной стороны 1-2 минуты.
15. Затем жарим с другой стороны также до золотистого цвета. Остудить на бумажном полотенце.
16. Хачапури подаются к столу в горячем или теплом виде. Эту выпечку можно подавать к первым блюдам вместо хлеба. Хачапури получаются мягкими, воздушными и очень сытными.