Морской окунь, запеченный с картофелем и фенхелем

Простой рецепт морского окуня, запеченного с картофелем и фенхелем домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час 10 минут. Содержит всего 142 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 1 час 10 минут
• Количество калории: 142 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Основные блюда

Ингредиенты на шесть порций

• Морской окунь 2,5 кг
• Картофель 3 штуки
• Фенхель 2 головки
• Семена укропа 1 столовая ложка
• Оливковое масло 60 г
• Лавровый лист 4 штуки
• Укроп 1 пучок
• Апельсиновый сок 100 мл

Пошаговое приготовление

1. Разогрейте духовку до 170 градусов.
2. Промойте рыбу в очень холодной воде и высушите снаружи и изнутри с помощью кухонной бумаги.
3. Вымыть, очистить и нарезать картофель толстыми дольками. Вымыть и нарезать поперек середины фенхель, тонкими ломтиками, отложив листья в сторону. В небольшой сковороде обжарить семена фенхеля до появления аромата (несколько секунд), затем раздавить в ступке с пестиком.
4. Выложите овощи с маслом на противень или широкую, неглубокую жаропрочную посуду, добавьте немного соли и перца и положите лавровый лист, апельсиновую корку, возьмите половину укропа и половину его измельченных семян. Хорошо перемешайте и ровно разложите.
5. Запекайте овощи в течение 15 минут, а после достаньте из духовки, и чтобы уберечь их от прилипания к основанию, все осторожно перемешайте. В это время заполните полость рыбы листьями фенхеля, оставшимся укропом и его стеблями. Щедро приправьте.
6. Положите окуня поверх овощей, сбрызните маслом, посыпьте оставшимися семенами фенхеля и готовьте в течение 45 минут или до тех пор, пока кости не станут легко отделяться от рыбы. Для того чтобы проверить, что это получается, вставьте небольшой нож в рыбу вблизи спинного плавника (верхний плавник). Если все правильно, он должен легко проходить через кость.
7. За пять минут до конца времени приготовления выньте из духовки, полейте апельсиновым соком овощи и рыбу и выпекайте пока овощи частично не впитают сок, а кожица не станет хрустящей.
8. Подавайте прямо из печи, но можно слегка охладить или подать с чесночным майонезом.