Апельсиновое консоме


  1. Несложный рецепт апельсинового консоме домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 ч 30 мин. Содержит всего 182 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.


    Апельсиновое консоме
    • Время подготовки: 16 минут
    • Время приготовления: 2 ч 30 мин
    • Количество калории: 182 килокалорий
    • Количество порций: 11 порций
    • Сложность: Несложный рецепт
    • Национальная кухня: Домашняя кухня
    • Тип блюда: Второе блюдо

    Ингредиенты на пять порций

    • яйцо (белок)
    • 4 бутона гвоздики
    • костяк 1 жареной курицы
    • перец кайенский
    • 3-4 веточки свежей петрушки
    • 0,5 кг нежирной говядины
    • 1,5 л говяжьего бульона
    • 300 г куриных потрохов
    • 1 стебель сельдерея
    • 3 апельсина

    Пошаговое приготовление

    1. Мелко порезать потроха и говядину, костяк курицы разломать на мелкие части, добавить сельдерей, петрушку, взбитые белки и положить все в кастрюлю с толстым дном. Залить холодным бульоном, довести до кипения и готовить на слабом огне 40 мин. Процедить сквозь несколько слоев марли или через кофейный фильтр. Из апельсинов выжать сок, а с кожуры срезать 1 ч. л. цедры.
    2. Влить сок в бульон, добавить гвоздику, цедру, кайенский перец и довести до кипения. Еще раз процедить через фильтр, закрыть крышкой, охладить до комнатной температуры и поставить в холодильник на 3–4 ч.
    3. При подаче положить в каждую тарелку кружочки апельсина.

    Куриное филе – универсальный продукт. Его можно варить, жарить, тушить, запекать, панировать, фаршировать.

    Чтобы куриное филе не стало сухим в процессе приготовления - покройте его жирным беконом или вложите внутрь дольку лимона.

    Для того чтобы филе стало более нежным нарежьте куриные грудки поперек волокон.

    Не бойтесь эксперементирвать с Петелинкой, используйте пряности и приправы. Они придают куриному филе особенный вкус и аромат. Например, на Востоке курицу предпочитают обильно приправить имбирем. В Индии курицу тушат с кардамоном. Для приготовления популярного во всем мире блюда курица-карри требуется куркума.



     
    Женя_Я и perminova93 нравится это.

    Похожие рецепты

  2. Спасибо душевное за рецепт!!! Счастья и удачи Вам во всех начинаниях!!!
     
    a_zoya нравится это.
  3. Очень интересненько.
    Спасибо за идею.
     
  4. Надо попробовать
     
    Myeoundwx нравится это.
  5. Ещё не готовила, но за рецепт спасибо!
     
Национальная кухня: