Заливное мясное ассорти

Рецепт приготовления заливного с разными видами мяса.

Количество порций: 3-4

Простой рецепт заливного мясного ассорти русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 8 ч 20 мин. Содержит всего 269 килокалорий. Авторский рецепт русской кухни.

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 8 ч 20 мин
• Количество калории: 269 килокалорий
• Количество порций: 5 порций
• Повод: На ужин

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Закуски, Заливное

Ингредиенты на четыре порции

• вареной колбасы — 200 Грамм
• карбонада — 200 Грамм
• куриного филе — 200 Грамм
• свежемороженого зеленого горошка — 100 Грамм
• сладких перца разных цветов — 3 Штуки
• черного молотого перца — 1 Щепотка
• соль — 1 Штука (по вкусу)
• молотых семян кориандра — 0,5 Чайных ложки
• желатина — 2 Чайных ложки

Пошаговое приготовление

1. Куриное филе промыть, варить в подсоленной воде 10–12 минут, пока не приготовится. После моментально окунуть в ледяную воду, чтобы курица не переварилась и не стала жесткой. Бульон оставить. Как филе остынет, порезать его на средние кубики. Колбасу и карбонад нарезать примерно так же. Перемешать все виды мясной нарезки, Переложить ее в холодильник.
2. Перцы вымыть, порезать на половины, срезать плодоножки, семена и белые пленки. Нарезать перцы ромбиками или треугольниками, ошпарить крутым кипятком. Горошек разморозить, слить образовывавшуюся жидкость, но не отжимать, объединить с перцем и мясной нарезкой.
3. Бульон от курицы остудить до комнатной температуры. Засыпать желатин и дать ему набухнуть, перемешать. Затем на плите сильно нагреть, но не доводить до закипания. При необходимости подсолить, и добавить черный перец и кориандр. Убрать с огня и процедить через чистое сито или марлю. В формочки для заливного или обычные чашки разложить смесь мяса и овощей, влить куриный бульон и поставить в холодильник на ночь. Заливное можно легко извлечь из формочек, перевернув их вверх дном и прикрыв на несколько секунд полотенцем, смоченным в горячей воде.