Картофельные корзиночки с форшмаком

Форшмак — это закуска из измельчённой сельди. История возникновения этого блюда уходит корнями в восточно-прусскую кухню, а позже оно прижилось в еврейской. Форшмак готовился, как правило, из рыбы самого низкого качества, предварительно вымоченной в молоке. Так же для приготовления использовали яйца, яблоки, лук, хлеб и масло.

На сегодняшний день готовится форшмак из мяса, овощей, мозгов, творога. Подаётся оно как холодная закуска.

Предлагаю подать форшмак в хрустящих, ароматных картофельных корзинках, приготовленных во фритюре.

Простой рецепт картофельных корзиночек с форшмаком европейской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 40 мин. Содержит всего 306 килокалорий. Авторский рецепт европейской кухни.

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 40 мин
• Количество калории: 306 килокалорий
• Количество порций: 3 порции
• Повод: Банкет, ужин, обед

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Закуски

Ингредиенты на три порции

• Картофель 3 г
• Лук репчатый 1 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное 2 ст.
• Масло сливочное 30 г
• Прованские травы 1 щепотка
• Сельдь солёная 1 шт.
• Соль 1 щепотка
• Яблоко 1 шт.
• Яйца куриные 2 шт.

Пошаговое приготовление

1. Подготавливаем необходимые ингредиенты для приготовления рецепта: картофель, прованские травы, соль, сельдь, яблоко, лук, яйца и сливочное, и подсолнечное масло.
2. Подготавливаем филе 1 сельди: отрезаем голову, снимаем шкуру, удаляем внутренности и тщательно убираем все косточки.
3. Подготовленное филе сельди нарезаем мелкими кусочками или измельчаем блендером (необходимо следить, чтобы не перебить до состояния паштета).
4. Очищаем и нарезаем дольками 1 яблоко и 1 лук.
5. Измельчаем и выкладываем к сельди.
6. Добавляем 2 яйца, сваренные в «мешочек».
7. Всё тщательно перемешиваем, добавив 30 г растаявшего сливочного масла.
8. Для приготовления корзинок очищаем картофель (3 штуки) и натираем на крупную тёрку.
9. Добавляем 1 щепотку соли и 1 щепотку прованских трав. Перемешиваем.
10. Далее нам понадобятся 2 ситечка разного диаметра. В большую выкладываем часть картофеля, равномерно распределив.
11. Накрываем меньшим ситечком и хорошо прижимаем, чтобы сбежала лишняя жидкость.
12. Помещаем ситечки в хорошо разогретое подсолнечное масло (2 стакана) и обжариваем.
13. Снимаем меньшее сито и, немного постучав по большому с обратной стороны, достаём готовую картофельную корзинку.
14. Когда корзинки остынут, заполняем их форшмаком и подаём на стол.