Гороховый суп на свиных ребрах


  1. Простой рецепт горохового супа на свиных ребрах домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 3 часа. Содержит всего 297 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.


    Гороховый суп на свиных ребрах
    • Время подготовки: 11 минут
    • Время приготовления: 3 часа
    • Количество калории: 297 килокалорий
    • Количество порций: 6 порций
    • Сложность: Простой рецепт
    • Национальная кухня: Домашняя кухня
    • Тип блюда: Супы

    Ингредиенты на шесть порций

    • Свиные ребра 200 г
    • Копчености 200 г
    • Горох 200 г
    • Картофель 2 штуки
    • Морковь 1 штука
    • Лук 1 штука
    • Зелень 1 пучок
    • Специи по вкусу

    Пошаговое приготовление

    1. Варим бульон. Кладем в кастрюлю свиные ребра, половину репчатого лука очищенного, половину моркови очищенной, лавровый лист, перец горошком, соль. Доводим до кипения, снимаем накипь и ставим на медленный огонь. Время приготовления около 3 часов. Любой бульон любит медленное томление на умеренном огне (без кипения) и внимание хозяйки (периодически снимать накипь).
    2. Варим горох. Одновременно с варкой бульона готовим горох. Чтобы суп получился с прозрачным бульоном, хорошенько промываем горох в проточной воде. Я мою до тех пор, пока вода не станет прозрачная. Соотношение воды и гороха 1:1, готовим до мягкости, но не слишком развариваем. В кастрюле должно остаться немного воды по готовности. Полученный объем делим на две части (30/0, 0): 30% оставляем в тарелочке, 70% измельчаем в блендере в пюре.
    3. Готовим поджарку. К этому времени у нас готов бульон, мы вытащили из него ребра и все остальное (можно процедить по желанию, я обычно не процеживаю). В дальнейшем нам понадобятся только ребра. Оставляем их на тарелочке остывать. Тем временем, кладем картофель в бульон и варим на среднем огне. На сковороде разогреваем растительное масло, поджариваем сначала лук, затем добавляем морковь и копчености. Поджариваем немного до золотистой корочки и добавляем в бульон к картофелю.
    4. Смешиваем продукты. На сковороде разогреваем воду (я использую уже горячую из чайника) и растворяем гороховое пюре в воде. Так. чтобы не было комков. Затем вливаем полученную массу в бульон (готовая смесь должна быть жидкая и вся поместиться в кастрюлю). Также добавляем в суп оставшийся горох.
    5. Доводим до готовности. Засыпаем рубленную зелень и накрываем минут на 20 для придания вкуса (без огня).
    6. Разливаем суп по горшочкам, кладем свиное ребрышко и отправляем в духовку на 5 минут. Можно подавать с сухариками, гренками или воздушным чесночным хлебом.


     
    Туткевич А нравится это.

    Похожие рецепты

  2. Мои любимы продукты!
    А уж когда они вместе, ни за что не пройду мимо.
    Очень вкусно!
     
    Ogusoeuz, Nleaveiel и Uoosttiem нравится это.
  3. Мой самый любимый рецепт горохового супа на свиных ребрах!!!
    Я тоже так готовлю!
     
    Xisczryd нравится это.
  4. Готовила вчера горохового супа на свиных ребрах по этому рецепты на свой день рождения.
    Спешу отчитаться: мои мужики были в восторге!
     
  5. Большое спасибо тебе. Беру в закладки.
     
    shalina81 нравится это.
  6. А что вы нашли в гороховом супе на свиных ребрах??? Мне, например, не очень понравилось:(
     
  7. спасибо за идею и очередной очень интересный рецепт. В закладки.
     
Национальная кухня: